肉牛奶牛養殖相關新技術?□本報記者 杜君 趙一帆牛的哪些部位可以搬上餐桌？答案是“幾乎所有”，現在小編就來說說關于肉牛奶牛養殖相關新技術?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

肉牛奶牛養殖相關新技術

□本報記者 杜君 趙一帆

牛的哪些部位可以搬上餐桌？答案是“幾乎所有”。

上腦、眼肉等30多個部位用來制作冷鮮牛肉、休閑食品，牛骨、牛油這些“邊角料”則加工成調味料等牛副産品……4月20日，在河南恒都食品有限公司牛肉加工屠宰車間裡，一頭重達1000公斤肉牛正在被“庖丁解牛”般“吃幹榨盡”。

企業負責人告訴記者，屠宰選用的品種叫夏南牛，比普通牛更勝一籌的是，出肉率高、肉質好，背部的雪花肉可達到中國牛肉分割特級标準、日本牛肉分級A4級，在市場上廣受追捧。

夏南牛的牛氣之處遠不止這些。“第一牛”。20世紀80年代初，随着我國農業機械化水平快速提高，黃牛由農耕役用轉向肉用成為時代發展大勢。然而，當時的中國并沒有一個專用肉牛品種。直到2007年，在經曆了21年的培育攻關後，我國第一個具有自主知識産權的肉用牛新品“夏南牛”在泌陽縣誕生了。

“緻富牛”。夏南牛是以法國夏洛萊牛作父本、南陽牛作母本雜交，又将含夏洛萊牛血統50%的雜交牛進行正、反回交培育的。與進口牛相比，夏南牛具有适應性強、生長快、耐粗飼、易育肥、肉用性能好、遺傳性能穩定等優良特性，每頭牛能為養牛戶增加2000元至3000元的收入，因此很快便在當地推廣開來。

随着存欄量的不斷攀升，國内知名企業恒都公司把目光投向了泌陽。2011年起，恒都肉牛育肥場、屠宰加工廠等項目先後落地，一條肉牛産業鍊開始形成。

從“第一牛”到“緻富牛”，夏南牛育成後推廣的首批養牛戶齊付慶是見證者也是參與者。

齊付慶是泌陽縣賈樓鄉邱莊村人，最初他隻有兩頭散養夏南牛。“過去，泌陽周邊沒有肉牛加工廠，牛賣到福建每頭要花500元運費，路上體重還有損耗。後來，加工廠建到了家門口，配套設施越來越齊全，我的‘膽子’也越來越大。”如今，齊付慶的養牛場已經實現了規模化養殖，每年向恒都公司供應肉牛超過200頭，收益超百萬元。

如何讓這頭“緻富牛”“牛氣沖天”？答案是做大做強“産業牛”。

泌陽縣每年列入2億元夏南牛發展基金和5000萬元專項補貼資金，用于養殖補貼、龍頭企業扶持、純種繁育場建設等；依托龍頭企業，完成了總投資55億元的“一園（夏南牛産業園）、兩線（兩條單班15萬頭肉牛屠宰加工線項目）、兩基地（兩個單體存欄量亞洲領先的标準化肉牛育肥基地）、兩場（年産8萬噸肉牛精飼料加工廠和年産30萬噸生物有機肥加工廠）”建設。

如今，一條集科研開發、種源供應、規模養殖、商貿物流于一體的全鍊條牛産業，助推泌陽入選全國農業全産業鍊典型縣建設名單，也讓越來越多農戶像齊付慶一樣過上了緻富的“牛生活”。去年，泌陽從事肉牛養殖的有10萬人，60%以上農戶進入了農業産業化經營“牛鍊條”，預計全縣夏南牛産業全口徑收入達150億元。

“産業牛”牛氣沖天，種質資源提升也不曾停下腳步。日前發布的《河南省肉牛奶牛産業發展行動計劃》明确提出，要實施現代種業提質行動，加強夏南牛等地方種質資源保護、開發和利用。

眼下，夏南牛新品系“無角夏南牛”即将育成。肉牛體長将比之前增加15厘米至20厘米，肩頸、外脊等部位可多産肉超過10公斤。

“我們計劃今年申請新品系審定。屆時，中國肉牛品種将再添新丁，夏南牛也将更加牛勁十足，為我國肉牛産業高效發展注入活力。”培育團隊主創人員祁興磊滿懷信心地說。

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