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香糟豬肉怎麼做

生活 更新时间:2024-12-23 22:50:33

香糟豬肉怎麼做?原料:豬肉(瘦多肥少)500克,精鹽500克,香糟250克,蔥白2根,姜1小塊,料酒5毫升,下面我們就來聊聊關于香糟豬肉怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

香糟豬肉怎麼做(香糟肉片做法)1

香糟豬肉怎麼做

原料:豬肉(瘦多肥少)500克,精鹽500克,香糟250克,蔥白2根,姜1小塊,料酒5毫升。

豬肉放盆中,用精鹽将其表面擦透,每面都要擦到,放盆中腌一夜。

蔥白洗淨後縱向剖開切成段。姜洗淨後切成片,備用。

将腌豬肉洗淨後放鍋中,加适量水(以浸沒豬肉為度)置火上用旺火煮開。加入料酒、蔥段、姜片,改用文火煮,煮至用筷子能戳進肉塊即可撈出晾涼。

晾涼後的肉塊放在盤内。将香糟裝進白紗布袋中(口袋要能蓋沒肉塊)并将之攤開。将香糟口袋蓋在肉面上,蓋上盆蓋,一晝夜後即可食用。

将糟過的肉塊切成6厘米長、3毫米厚的肉片,裝盤即可上桌。

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