墨香菜煎餅做法-tft每日頭條

墨香菜煎餅做法

生活更新时间:2024-11-15 04:16:05

“三不沾”顧名思義，吃的時候不沾盤，不沾勺，不沾牙。是北京的特色小吃。相傳為魯迅最愛的一道菜。此菜材料簡單卻做工複雜，所以一般人很難成功。我給大家推薦一個最簡單的做法。

材料:雞蛋，白糖，水澱粉

做法:

1:雞蛋隻留蛋黃，與白糖按1顆蛋黃10g白糖攪拌均勻。澱粉與水按1:5攪拌均勻。

墨香菜煎餅做法（魯迅最愛三不沾）1

2:将适量水澱粉倒入蛋黃中攪拌均勻，過濾網去除雜質。

3:開中火，倒入少量油（約10g）。涼油倒入蛋液，不停攪拌5分鐘，使之粘稠。繼續加10g油，不停攪拌5分鐘，使之基本成型。繼續加10g油，不停攪拌2分鐘。做成圓形，即可出鍋。

墨香菜煎餅做法（魯迅最愛三不沾）2

（這道菜的秘訣是不停攪拌，不能糊鍋，建議用不粘鍋）

墨香菜煎餅做法（魯迅最愛三不沾）3

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