文|花朵财經

2020年夏季，便利店裡的“無糖零卡”冰櫃格外熱鬧。元気森林氣泡水爆紅、喜茶推出無糖汽水喜小茶，還有東方樹葉、三得利等一批無糖茶飲争相競逐。

在擁擠的無糖飲料賽道上，元気森林的發展勢頭可謂十分強勁。不僅網紅産品氣泡水銷量屢創佳績，還大手筆簽下“當紅姐姐”張雨绮代言、霸屏分衆的電梯廣告。日前據36氪報道，元気森林即将完成新一輪融資，投後估值約為20億美元。

從零售和資本的層面看，元気森林這張“無糖零卡”牌打得相當出色，甚至已經高調自诩為“無糖專家”。

然而，無數科學研究、測評表明，無糖飲料可能隻是一個“陷阱”。

不得不承認的是，“健康低糖”确實已漸漸成為主流的飲食消費觀念，當消費者為擺脫“快樂肥宅水們”帶來的負罪感，心甘情願掏錢囤貨元気森林氣泡水、燃茶等所謂的無糖飲料時，在某種意義上可以說購買的是這些産品“健康不長胖”承諾。

抛開營銷的作用，元気森林氣泡水之所以爆火，是在産品上極緻地平衡了消費者在味道和健康上的兩大訴求——在味蕾上暢享甜味和刺激，還不用擔心因為攝入太多糖分長胖。

按照一般的邏輯，能從味覺層面給人類帶來味覺快感的食物，往往與高脂肪、高熱量、高糖分挂鈎。因此，一瓶氣泡水能同時帶來美味和健康，顯然是絕妙的消費體驗。

不過市面上很多标榜“無糖零卡”的飲品，其實并非絕對無糖。

根據食品安全國家标準GB28050-2011《預包裝食品營養标簽通則》規定，食品中的糖含量少于0.5g/100g(固體)或100mL(液體) ，即可标注為“無糖食品”。

因此，無糖隻是一個“僞概念”。更重要的是，很多食品還能通過一種叫“代糖”的物質調味。

代糖的來源一般有三種，一種是純人工合成，比如阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖素等。這些代糖的甜度是往往是蔗糖的數百倍，因此用量極小就可以達到甜味效果。一種是部分天然存在，部分人工合成的代糖，比如木糖醇等；還有一種是天然代糖，從植物中提取的，比如赤藓糖醇、羅漢果糖和甜葉菊糖等。

細看元気森林氣泡水的配料表，會看到赤藓糖醇、三氯蔗糖等字眼。研究表明，赤藓糖醇的甜味隻有蔗糖的60%，并且其分子顆粒小，攝入後幾乎穿腸而過，不會産生熱量。而三氯蔗糖作為唯一以蔗糖為原料的功能性的甜味劑，甜度是蔗糖的600倍。将兩種物質進行配比，是達到在口味上無限接近蔗糖，但幾乎不産生任何熱量的效果。

而元気森林恰恰是因為把握住了這一個市場契機，火速走紅，并且順着這一個邏輯不斷推出更多理念類似的産品。但實際上，代糖對身體的影響仍然存在很多争議。如果消費者絕對迷信其營銷意義上的“無糖零卡”，沒有節制地攝入所謂的“無糖飲料”，結果可能會适得其反。

不少研究表明，代糖攝入過多，會擾亂腸道菌群進而影響身體的代謝。不僅如此，代糖還可能會誤導大腦發出錯誤指令，從而導緻胰島素分泌失衡。

問題來了，代糖引起的胰島素分泌失衡，往往就是肥胖和糖尿病的罪魁禍首之一！

雖然代糖不是“糖”，但是其甜味可能會導緻大腦誤以為人體攝入了大量的糖，于是發出分泌胰島素的錯誤指令。胰島素的作用就是促進血糖的吸收，降低人體血糖濃度。如果攝入的是代糖，胰島素就無從發揮用處，久而久之，人體分泌胰島素的機制就會被打亂，人體無法平衡血糖平衡，發胖和患上糖尿病的風險就會提高。

回頭看看元気森林，依靠“無糖零卡”标簽混得風生水起，成功地将一個“僞概念”打造成絕對的健康共識。花朵财經身邊不少朋友都是元気森林氣泡水、燃茶的忠實粉絲，成箱成箱地囤貨，大口大口地解渴，還有人把氣泡水當日常的白開水喝，這無異于跳進一個“無糖陷阱”，代糖的真相遠不如包裝口号上那麼簡單美好。

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