秋風吹黃了稻谷，

吹紅了楓葉，

也吹熟了一樹的冬棗。

很多水果店裡

都新上了一種圓圓小小的水果

——冬棗。

冬棗皮薄肉脆，甘甜清香，

一口一個吃起來特别過瘾，

但你以為冬棗隻是好吃而已嗎？

補充維C，軟化血管

冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝髒的損害，并能促進肝髒合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。所以慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬棗，還可起到一定的輔助治療作用。

調節免疫

近代科學家還發現冬棗中含有較高的環磷酸腺苷(camp)等物質。camp是一種重要的生理活性物質，參與人體内多種生理活動，可以調節免疫系統，具有增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖的作用。

美白抗衰老

現代研究表明，鮮棗含有多種功效成分，例如黃酮類和酚類化合物能清除自由基、延緩衰老；三萜類化合物可抑制癌細胞，提高免疫力。冬棗可以淡化已形成的斑點及色素沉着也可以改善皮膚色澤，在臨床上常被用于美白。

防治心血管病

冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素P,還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對于健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益;冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病症的防治有很大幫助。

怎麼挑選好冬棗？

1.看顔色

看一看棗子顔色，糖精棗顔色綠紅分明，邊界特别清晰；自然成熟的冬棗：紅色深淺不均，并且會呈斑點狀散開，不紅的部分略微發黃則表示甜度較高；

用水燙熟的冬棗：紅色分布的異常均勻整齊，而且通常是全紅或者青紅分界明顯。

2.摸果皮

摸一下棗子果皮是否有褶皺，蒂部是否萎蔫，糖精棗不耐儲藏，放置一段時間後果皮果肉分離、容易爛。仔細摸摸棗的表面，看看是否有粘稠感（即是否粘手），

最好多抓幾個觀察看看。糖精鈉浸泡過的棗表面略軟，而正常的棗則較為堅硬，

切開後觀察斷層會發現，糖精棗的斷層與果肉有浸泡腐化的痕迹，而正常棗則沒有。這種現象在放置12個小時以上的糖精棗上更為明顯。

3.嘗味道

熟透的冬棗果肉酥脆，甜味均一自然；泡熟的冬棗：通常隻是表皮甜，甚至可能甜得發苦，而棗肉還是幹、柴、酸澀的。需要強調的是，糖精鈉或甜蜜素都屬于合法的食品添加劑，在食品中适量添加沒問題，隻是不能用于新鮮水果。

吃冬棗注意事項？

1、不能與維生素含量高的食品同食

冬棗本身維生素含量就很高，但冬棗中的維生素可分解和破壞其他食物中的維生素K，從而降低維生素的吸收。冬棗不宜與黃瓜或蘿蔔一起食用。

大棗富含維生素C，紅蘿蔔含有維生素C酵酶，黃瓜含有維生素C分解酶，兩種成分都可破壞其它食物中的維生素C，如果一起食用，不僅吸收維生素的效果不好，還會有害身體健康。

2.不能與海鮮同食用

同食容易患寒熱病。同時蝦蟹等食物中含有五價砷化合物，如果與含有維生素C的生果同食，會令砷發生變化，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。長期食用，會導緻人體中毒，免疫力下降。

3.不應和動物肝髒同時食用

動物的肝髒富含銅、鐵等元素，這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。故大棗不應和動物肝髒同時食用。

4.冬棗好吃，但要少吃點

冬棗在水果中屬于碳水化合物含量高、熱量高的品種，其葉酸含量較高。

如果你近期有減肥計劃的話，請先伸出手，捏一捏這幾天肚子上剛貼好的秋膘，三思而後吃。

5.這幾類體質也要少食

冬棗味甘能助濕壅氣（我查了一下，這意思就是不好消化），多食易出現腹部脹滿，凡痰濁壅盛、腹部脹滿等症要慎用（本來就消化不良的人要少吃）；濕熱體質少食冬棗。

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