别看我黑，真的渾身是寶。芝麻醬不僅是補鈣聖品！ 它的好處還和魚差不多了，都含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠健腦益智，促進寶寶智力發育，還含有比較豐富的鐵和葉酸。

我用黑芝麻醬做過面條，黑乎乎的面條仿佛在吃墨魚汁意面，但味道肯定不一樣。今天用它給小柚子做一道黑芝麻面線，面線裡多了黑芝麻的香味，再搭配上蛤蜊，不僅補鈣益智，還能補鋅啦。同時還能提高寶寶免疫力，簡直是太完美的一餐飯了！

如果小主們對黑色的輔食比較敏感，媽媽們可以先用白芝麻醬嘗試下這種吃法喲。可能我們家吃黑色的面條已經習慣，小柚子對這種“黑色料理”接受良好。

黑芝麻醬面線

食材 Ingredients

食材：黑芝麻醬 10克，口蘑 1個，蛤蜊幹 2個，西蘭花 20克，中筋面粉 30克

烹制方法：煮

參考月齡：8個月以上

所需時間：15分鐘

步驟 Steps

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蛤蜊幹冷水泡發，除掉黑色的沙袋，蛤蜊切碎，口蘑切碎，西蘭花熱水焯30秒切碎。

tips：把蛤蜊幹浸入适量冷水中泡至變軟。也可以用溫水來浸泡，溫水泡的速度快但鮮味流失比較多。等蛤蜊幹被泡至發軟後，就可以開始清理它體内的沙子啦。蛤蜊幹裡面黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入體内的沙子都存在裡面，你可以選擇把它直接摳掉，然後再把蛤蜊幹搓洗幾次就很幹淨了。

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30克面粉中加40克冷水攪勻，得到一份稠糊。

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黑芝麻醬加入攪勻，依然蠻稠的。

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放入裱花袋，用刮闆将糊往前推一推。

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鍋中燒水，蛤蜊口蘑入鍋煮，水開後轉最小火，裱花袋剪小口，往鍋中擠面線，全部擠完筷子撥一撥，西蘭花穗入鍋一起煮30秒出鍋。面線浮出水面就熟了，孩子咀嚼能力較弱，可以稍微多煮30秒。

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出鍋啦，雖然是黑色的，但是看着還是蠻有食欲的吧，關鍵是有芝麻醬的一切都太香了。抿一珉就沒了，可以煮的爛一些，也可以硬一些，做過一次就能找到适合自己娃的軟硬度。

柚媽小科普：

黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五髒，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補聖品。黑芝麻具有保健功效。

1、補鈣

2、降血壓

3、烏發潤發

4、養顔潤膚

黑芝麻至2014年研究認為，減少自由基的産生，清除老化代謝産物和提高抗氧化酶活性等，因為當人體缺乏亞油酸是，也容易引起皮膚幹燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等症狀，因此，亞油酸又有“美肌酸”之稱。

5、提高生育能力

黑芝麻富含維生素E，而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對人體的生育機能具有良好的促進作用，對于男性可以使精子數量生成增加、精子活力增強，對于女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱“生育酚” 。黑芝麻還富含鎂元素，這對于男性非常重要，因為鎂元素可以提高精子的活力，增強男性生育能力，因此，又稱為男性的“保健素”。

另外，黑芝麻還可以降血脂、抗動脈硬化，抑菌防腐，潤腸通便，保護肝髒，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多種功效。

6、黑芝麻有護膚美膚的功效與作用，黑芝麻可以使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑。有習慣性便秘的人，腸内存留的毒素會傷害人的肝髒，也會造成皮膚的粗糙。黑芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。利用節食來減肥的人，由于其營養的攝取量不夠，皮膚會變得幹燥、粗糙。

7、黑芝麻也可以減肥塑身，黑芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

8、黑芝麻可以抗衰老，每百克黑芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因為黑芝麻含有如此豐富的營養，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。

吃芝麻固然是對頭發好，但是吃多了會加速秃頭。黑芝麻吃過多會使内分泌紊亂，引發頭皮油膩，導緻毛皮枯萎、脫落。因此，黑芝麻比較适合的食量應是每天半小匙，不能超過一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，

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