2. 豬肝加入适量的鹽、澱粉、料酒, 拌均勻;
3. 燒熱鍋,放入适量的油, 下入番茄粒去煸炒;
4. 番茄炒成泥後加入适量的糖和番茄醬繼續翻炒;
5. 加入适量的水;
6. 加入白玉菇放入鍋中炖煮兩、三分鐘;
7. 加入适量的鹽和胡椒粉調味;
8. 最後加入腌制好的豬肝放入裡面煮變色即可關火;
9. 盛入小碗中表面上撒些小蔥末。
小貼士:1. 豬肝切成薄片後加入鹽、澱粉和料酒拌均勻腌制一下;番茄去皮, 這樣吃起來口感更細膩;2. 炒番茄時不停的按壓一下, 讓番茄炒成蓉, 再加入适量糖和水炖煮成湯, 加入小蘑菇炖煮起來更鮮;3. 湯熬煮好後加入鹽和胡椒粉調味, 最後加入豬肝進去煮, 煮到變色後即可, 關火, 讓餘溫繼續将豬肝燙熟, 這樣做出來的豬肝非常鮮嫩。
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