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自制油條怎麼做酥脆

圖文更新时间:2024-06-26 08:54:36

自制油條怎麼做酥脆（自制家庭版油條）1

自制油條怎麼做酥脆（自制家庭版油條）2

呲拉——

剛出爐的油條脆爽熱乎，撲鼻的香氣一定能讓賴床的你睜開眼睛。

有些食物的高光時刻在剛出鍋的瞬間，就像今天的高光時刻是醒來發現是周六一樣，忍不住感到幸福和舒服

油條輕輕撕開，薄皮的紋理粘連發出饞人的聲音。半根脆口的吃完，剩下半根，和着一碗豆漿一起溫柔下肚吧。

周末也要好好吃早餐。

家庭版油條

1、這個配方可做9根左右的油條：盆中放入225g中筋面粉、3g鹽、3g泡打粉、3g小蘇打和1顆雞蛋液，分次加入85g水，邊用筷子不停攪拌，最後加入10g植物油，輕揉成團，醒發30分鐘，成光滑面團備用。

*揉面團的時候一定要輕，否則會影響面團的蓬發和口感。

自制油條怎麼做酥脆（自制家庭版油條）3

自制油條怎麼做酥脆（自制家庭版油條）4

2、面團表面刷油，将面團放入保鮮膜中密封保存，放入冰箱冷藏一夜。

自制油條怎麼做酥脆（自制家庭版油條）5

3、操作台上撒上大量幹面粉，取出面團，輕輕壓扁，将面團擀成寬約8cm，厚度約0.5cm左右。

*此時不要再去揉面團，如面團上出現大氣泡，可用牙簽紮破。

自制油條怎麼做酥脆（自制家庭版油條）6

4、油條長度選用面片短的一邊，依次切出寬度約2.5cm的條。

*長度根據自己家中的鍋直徑靈活調整。刀上可以拍一點幹粉，此時需要刀起刀落，幹脆利落。

自制油條怎麼做酥脆（自制家庭版油條）7

5、每2條面團上下疊在一起（疊之前可用筷子給連接面蘸點水，這樣可以更好的粘合），用筷子往面團中心壓下，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。

自制油條怎麼做酥脆（自制家庭版油條）8

6、鍋裡倒入2/3的植物油，将油溫燒至200℃（可放入一個小面團測試油溫，如果馬上浮起說明溫度剛好），醒發好的油條胚子，提起兩頭稍微拉伸一下（大約拉長1/3）立馬下油鍋等胚子在鍋内浮起後用筷子不斷翻動，直至油條炸成金黃色，撈出。

家庭版油條完成。

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用柔軟的面點

對抗這堅硬的世界吧

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