南方降溫總是比北方來得要晚很多，這個周末總算是降溫啦，今天出門披個外套已經感覺到了陣陣寒意，看樣子冬衣也要備上了。入冬後我家最喜歡的就是熬各種的熱湯，尤其在南方砂鍋炖湯是最常見的，炖好的湯能保溫，可以慢慢等着下班歸來的家人，然後端上一碗熱騰騰的營養湯，喝下去整個人都舒服了，對于工作了一天的人來說，熱湯不但能暖胃，更重要的是暖心，所以也因為這碗湯，讓家人更眷戀自己的窩了，今天和大家分享一款特别适合幹燥天氣喝的湯品，在南方一年四季都喜歡用這個食材煲湯，老人常說吃它能滋陰潤肺補水，加上兒子就愛這道湯，三天兩頭我就做給他喝，每次都能喝上一大碗，我自然也就更樂意做了。

現在大家常常挂嘴邊的就是豬肉好貴買不起，其實我們可以選擇其他的肉，比如鴨肉或者雞肉，營養也一點都不輸豬肉的。尤其鴨肉含有豐富的蛋白質，而且消化高容易被人體吸收。而且鴨肉中蛋白質約為25%左右，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪卻比豬肉低，秋季幹燥多吃鴨肉可以緩解便秘去燥熱各問題，所以在我看來冬天炖湯最該吃的葷菜一定是鴨肉不會錯的，搭配上菌菇還能增強身體的免疫力，讓你少生病，身體更強壯，一碗湯讓你安穩過一個冬天，啥都值得了。

【姬松茸炖鴨湯】食材：鴨子半隻，姬松茸适量，姜片少許。調料：鹽和雞精、胡椒粉少許

具體做法：1、首先我們要将姬松茸根部剪掉，洗幹淨然後浸泡10分鐘，接着撈出來瀝幹水分備用。

2、接着鍋裡面放入冷水，将鴨肉切小塊放入焯燙，順便加入少許的料酒可以幫助去腥的，然後看見鍋開了就可以将鴨肉直接撈出來，用水清洗幹淨。

3、接着，将鴨肉和姬松茸都一起放入萬土燒土鍋中，并且一次性加足純淨水，因為在熬湯過程中水分會多少流失一些，所以水要加足，如果中途實在要加上建議是開水，這樣避免影響湯品的口感。

4、然後開中火，将土鍋放竈上，等鍋煮開了才将蓋子蓋上。

5、接着轉小火進行煲，大約煲上45分鐘左右，最後我們才将鹽和其他調料加入。

小唠叨：1、菌菇用的是幹菌菇最适合煲湯了，營養和口味都比新鮮的好。2、煲湯要入味，在我們南方也是有講究的，用砂鍋土鍋煮開，然後轉小火慢慢煲，讓所有食材味道都融合在一起，湯品自然也就更好喝更營養了，建議大家不妨試試不用電壓力鍋，你會發現原來南方人煲湯那麼好喝是有原因的。

好了，今天的美食分享到這裡，我是舞之靈小食堂，美食領域原創作者，一直緻力于把最普通的食材做出家的味道。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。

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