大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、茄子原産亞洲熱帶, [1] 在全世界都有分布,以亞洲栽培最多
2、 今天劉嫂就來分享一下“茄子豆角”的做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
豆角、茄子、大蒜、紅椒、蚝油、食鹽、白糖、老抽、幹澱粉、小米辣
4、先把洗幹淨的茄子根部切掉,然後切段再切條,放入盤中。一把洗幹淨的豆角切去老根,再切成長段。半個紅椒切成絲。蒜子斬成蒜末,幾根小米辣根部去掉切成圈圈
5、再來調個料汁,碗中放入少許蚝油、一勺食鹽、白糖一勺、少許老抽、少許幹澱粉,加入清水調勻放入一旁備用。油溫燒至六成熱,放入豆角炸熟,炸熟後就可以撈出裝入盤中。再把茄子下鍋油炸,炸軟就可以撈出來控油了
6、鍋中留少許底油,把蒜末和小米辣下鍋爆香,爆香後倒入過好油的豆角、茄子、大紅椒配色,快速翻炒均勻,炒勻後倒入調好的料汁,快速炒勻炒到入味,就可以裝判了,一盆下飯菜茄子豆角就做好了,一頓可以吃兩大碗米飯
7、茄子含有皂草甙,可促進蛋白質、脂質、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流動,防止血栓,提高免疫力
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