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棒棒雞制作方法

生活更新时间:2024-10-19 00:15:23

棒棒雞制作方法?主料：雞腿500克、黃瓜200克、花生醬1湯匙、醋1茶匙、花椒油2茶匙、姜1塊、蒜1頭、生抽2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、黃酒1/2湯匙、食鹽6克、白芝麻1茶匙，我來為大家講解一下關于棒棒雞制作方法?跟着小編一起來看一看吧!

棒棒雞制作方法

主料：雞腿500克、黃瓜200克、花生醬1湯匙、醋1茶匙、花椒油2茶匙、姜1塊、蒜1頭、生抽2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、黃酒1/2湯匙、食鹽6克、白芝麻1茶匙。

雞大腿去皮去骨清洗後，用黃酒、白胡椒粉、食鹽、花椒油腌制15分鐘。

将雞肉用擀面杖敲打使之更加松軟，更有利吸收調味，用耐高溫保鮮膜覆蓋防止蒸餾水進入，隔水蒸30分鐘左右，用筷子試一下雞肉是否完全成熟。

蒸好的雞大腿，會産生一定的湯汁。

舀取一部分湯汁在小碗中，等稍微冷卻。

舀入花生醬，攪拌均勻。

再加入姜末、蒜末、醋、生抽。

将調料汁混合均勻。

黃瓜清洗幹淨後切片墊在盤底。

将蒸好的雞腿肉切塊鋪在黃瓜上。

将調味汁淋在雞腿肉上。

撒上白芝麻，裝飾些小配飾，即可上桌了。

雞腿肉經過腌制後，鮮香入味，鮮嫩可口，調味汁加了花生醬後質感豐厚，增加了花生的濃郁香氣，姜末蒜末調味可以提升雞肉的口感，黃瓜增加這道小菜的清爽度，葷素搭配。

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