世界三大飲品之一「咖啡」，已經逐漸滲透進我們生活裡了，甚至成為現代生活的标志之一。

愛咖啡，一方面是為了提神醒腦，另一方面是已經習慣了這種味道，成了生活方式的一部分。

日本和韓國人均每年喝200杯咖啡，美國是400杯，而歐洲是750杯。

中國的人均咖啡消費量雖然要低得多，但喝咖啡的人群增長迅速，咖啡愛好者已不在少數。

咖啡為什麼這麼有魔力？那就不得不提到咖啡中的一種生物活性物質--咖啡因。

對于植物來說，咖啡因是一種天然殺蟲劑，對多種昆蟲及食草動物有毒害效應。

那咖啡因對人體有怎樣的影響呢？到底是提神好物，還是隐形"毒品"？

有的人一天不喝咖啡會覺得少了點什麼，也有人喝完咖啡後會感到心悸、惡心。

不同的人對咖啡的耐受度和敏感性不同，才有了這麼大的區别反應。

人們最早對咖啡的認識，也是從它可以使人緩解疲勞、有提神功效開始的。

咖啡因對于中樞神經有興奮作用，在細胞層面的研究有很多種，秘密還在逐步揭曉。

其中一種被廣泛認同的原理如下：

在人體内，有一種化學物質叫腺苷，它是一種神經調質。

當腺苷與腺苷受體結合時，會抑制神經傳導，讓人産生疲勞感，你就知道自己要休息了。

當你喝了咖啡後，咖啡因會和腺苷競争，搶着和腺苷受體結合，使你不感到疲勞，警覺性也随之提高，更能集中注意力。

這也是很多人喝完咖啡後，覺得自己“不困了”的原因。

這麼多年來，咖啡能夠如此流行，也是因為咖啡因有着許多正向作用：

1、提神醒腦：興奮大腦皮層，減少疲勞感，使人集中注意力，可以提高工作效率，增加積極性。

2、提高記憶：短時間增強識别能力，縮短反應時間，提高瞬時口頭記憶力。

3、提高運動表現：咖啡因可以增強人的運動能力，提高敏捷程度，讓運動員獲得更好的成績。

4、促進消化：刺激交感神經，促進胃酸分泌，助消化。刺激腸胃激素，産生通便效果。

我身邊也有很多朋友不喝咖啡，問其原因，他們說覺得喝完咖啡之後“有點難受”、“心跳加速”。

更有甚者，在喝完咖啡後很不舒服，感覺自己出現了心悸、惡心、頭暈的狀況。

在咖啡因的作用下，大腦會進入興奮狀态，促進腎上腺素分泌，讓人有一種“打了雞血”的感覺。

但是這種心跳加快與心律失常并不是一個概念。世界各國的心髒專家們仍在探究咖啡因和心律失常之間的關系。

目前，還沒有明确研究顯示咖啡因會導緻心律失常。

美國心髒病協會、歐洲心髒病協會等機構均認為：成年人适量飲用咖啡，約每天1-2杯咖啡，并不會增加心髒病和心血管疾病的風險。

但攜帶PDSS2基因的心血管疾病患者，咖啡因代謝比正常人更為緩慢，耐受力較低，要主動限制咖啡因的攝入。

就目前的彙總分析來看，适量的咖啡因并不會促進心血管疾病的發生，但随着科學研究的進步，還有很多疑問等待科學家們去研究與解答。

不過，如果這種“心髒砰砰直跳”的感覺很影響你，讓你覺得不舒服的話，說明你的身體對咖啡因的耐受程度較低，還是盡量避免喝咖啡吧。

科學上有研究顯示，一定量的咖啡對于帕金森、腦缺血和老年癡呆等神經疾病有預防的作用。

相比于其他人群，每天喝1-3杯咖啡，帕金森發病率最低。

加拿大老年與健康研究所調查數據顯示，常飲用咖啡的人群比不飲用的人群，患老年癡呆的可能性更小。

在科學界，咖啡因對于中樞神經系統疾病（阿爾茨海默病、帕金森等）的潛在保護作用已經明确。

抑郁症的發生和多因素有關，包括炎症反應、氧化應激、神經遞質等多方面。

而咖啡因在神經遞質方面，對于抑制抑郁症的發生有一定的影響。

有研究顯示：慢性的咖啡因攝入（8mg/kg/d）對抑郁症的症狀改善具有積極作用。

咖啡因和其他抗抑郁症藥物聯合用藥，對抑郁症有改善作用。

不過，目前的研究還在試驗階段，還缺少更充足的臨床證據。

“一入咖啡深似海”，在習慣了喝咖啡之後，常會發現有了咖啡瘾，一天不喝甚是想念。

對于咖啡重度依賴者而言，由于長期飲用咖啡，身體對咖啡因的耐受度提高，喝完咖啡也不會有什麼不适感，不喝咖啡反而會有些難受。

這是由于攝入大劑量咖啡因或長期飲用咖啡所造成的成瘾性，也可以被稱為“咖啡因中毒”。

一旦停用，沒有咖啡因和腺苷受體結合了，你體内囤積的大量腺苷則會發揮作用，使你出現戒斷症狀，如精神萎靡、渾身乏力等。

一次攝入超過400mg的咖啡因，可能會導緻過度的刺激和焦慮，并帶來諸如心跳加速、惡心或腹痛等症狀。

過度依賴咖啡因提振精神，也可能會麻痹感知，忽視身體強烈需要休息的信号，導緻過度疲勞。

所以，明确知道自己對于咖啡因的接受程度是很有必要的。

這樣就能保證在不具有依賴性和不讓自己不舒服的前提下，飲用咖啡來達到提神醒腦的目的。

抛開劑量談毒性都是耍流氓，那麼攝入多少的咖啡因是安全的呢？

綜合美國食品藥品監管局、歐盟食品安全局、加拿大衛生部等多機構的建議：對于健康成人而言，每天攝入的咖啡因不超過210-400mg是适宜的。

這是什麼概念呢？

咖啡并沒有國際統一的計量單位，但常以杯計，比如每杯150ml，約含100mg咖啡因。

中華預防醫學雜志所發布的《咖啡與健康的相關科學共識》提到，對于健康成人來說，一天内喝3-5杯是安全的。

然而，常見咖啡連鎖店裡的咖啡可不止150ml，不同類型的咖啡所含咖啡因的量也不同。

以星巴克為例，一份濃縮咖啡液約含有75mg咖啡因。

一杯中杯的拿鐵含一份濃縮咖啡，咖啡因含量為75mg；大杯拿鐵含兩份濃縮咖啡，咖啡因含量會增加至150mg。

一杯中杯的美式咖啡，其中的咖啡因含量就達到150mg，而大杯則會增加到225mg，摩卡、馥芮白當中的咖啡因含量也都高于拿鐵。

在星巴克，每天兩大杯美式，或者三杯大杯拿鐵，咖啡因的攝入就超标了。

除了每天在咖啡店談業務的人，普通人一天喝3大杯咖啡的機會并不多，那這樣就完全不必擔心咖啡因超标了嗎？

除了咖啡，茶是咖啡因的另外一個重要來源，每杯茶的咖啡因含量大約隻有每杯咖啡的一半。

茶的制作方法對于咖啡因含量有很大影響，例如紅茶和烏龍茶，比其他茶的咖啡因含量高，而日本綠茶幾乎不含咖啡因。

不過，茶色與咖啡因含量沒有必然聯系。

如今，天然茶底制作的奶茶也越來越常見了。

深圳市品質消費研究院，曾對珍珠奶茶進行過調查，實驗結果顯示：10餘種品牌的奶茶被檢出含有咖啡因，平均含量為258mg/kg。

其中，某一品牌的奶茶中咖啡因含量高達522mg/kg，大約365mg/杯。

如果你對咖啡因耐受度不高，又恰巧選擇了一杯咖啡因含量較高的奶茶，也難怪你會睜眼到天亮。

除了咖啡和茶，可樂、功能性飲料當中也含有咖啡因。

一罐紅牛中含50mg咖啡因，一瓶500ml的可樂含有60mg的咖啡因。含量雖不高，但湊在一起喝的話，還是更容易超過耐受量的。

1、在外購買咖啡，拿鐵、摩卡、卡布奇諾不要超過每日兩大杯，美式咖啡每日一大杯即可。

2、買了咖啡，就不要再喝奶茶了，兩者都喝就非常容易超标。

3、在家自己手沖咖啡可以稍微放縱一些，但是也要注意，一日内不超過5杯。

4、功能性飲料、可樂不要多喝，其中也含有咖啡因，且含糖量較高。

咖啡到底是提神醒腦還是透支精氣神，還真的是根據每個人的攝入量和耐受程度來定的。

當我們可以享受咖啡的美味，又能避免忽視身體信号透支精力，就能不被咖啡因所束縛，更安全的讓自己能量滿滿，精力充沛了！

話說，你喜歡喝咖啡嗎？

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