#春日花樣生活#

大家好，我是阿姐，一個專注于家常美食的80後寶媽，宗旨是用最簡單的食材做出最美味的菜肴。

春季，一個多雨的季節，空氣潮濕，體内容易生濕氣，人最怕濕氣纏身，會導緻面色蠟黃、皮膚油膩、渾身無力、失眠多夢、口幹口臭、長痘痘等症狀，這些都跟濕氣脫不了幹系，春天是濕氣最重的時期，也是除濕的最佳時期，除了多運動多排汗，在飲食上忌吃生冷、辛辣、肥甘厚味的食物，要多吃些養陽的食物，比如蔥、姜、韭菜等蔬菜，多吃些祛濕的食物，比如冬瓜、山藥、茯苓、芡實、薏仁、綠豆等食物，可以用這些食物熬粥或是熬湯，今天小編分享的這道祛濕烏雞湯放了山藥片和芡實，一周喝2次，既營養又滋補，還能祛濕氣讓你一身輕松。

烏雞的營養是非常豐富的，富含黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量很低，口感比普通肉雞筋道，熬出來的湯味道更鮮美，今天用它和去濕氣的芡實和山藥片，養心安神的蓮子，補氣血的枸杞紅棗和黃芪一同炖湯，營養别提有多豐富了，氣虛的人要多喝，接下來給大家分享詳細的做法。

【食材】

烏雞半隻，芡實15克，山藥片15克，黃芪10克

蓮子10克，紅棗4顆，枸杞5克，生姜幾片

【做法】

第一步:買回來的烏雞用流動的清水沖洗幹淨後剁成小塊，然後放入大碗中加一勺面粉用手抓拌，使每一塊雞肉都能裹上一層面粉，面粉可以吸附烏雞體内的血水和髒東西，抓拌一分鐘後再用流動的清水多沖洗幾遍，沖洗幹淨的烏雞再重新放入大碗中加滿水，可以看到水質非常清澈沒有一點點血水，這樣清洗可以很好地去除烏雞的腥味。

第二步:烏雞塊冷水下鍋，加姜片再倒入1勺料酒，水開後撇去浮沫，焯水2分鐘再撈出來，撈出來的雞塊可以再用水沖洗一遍，如果撇幹淨浮沫就不需要沖水了。

第三步:把紅棗，山藥片，黃芪，芡實和蓮子放入碗中，然後加水再用手抓洗一下，換水清洗2遍後撈出備用，枸杞清洗一遍即可。

第四步:清洗幹淨的紅棗用剪刀剪開去棗核，棗核是燥熱的，帶棗核煲湯容易引起上火。

第五步:把焯好水的烏雞塊和除枸杞外的食材全部倒入砂鍋中，然後一次性加滿水，大火煮開後轉小火炖一個小時。

第六步:出鍋前加枸杞和一勺鹽，攪拌均勻後就可以出鍋了。

一鍋簡單又營養的烏雞湯就煲好了，湯帶點甘甜，雞肉鮮嫩不柴，我家一周吃兩回，滋補的同時還能祛濕，尤其對女人特别好，每周堅持喝，喝出好氣色好身體。

春天濕氣重會導緻各種亞健康問題，不妨試試這道祛濕烏雞湯吧，簡單營養又好喝，給家人收藏起來吧。

【溫馨提示】

①熬雞湯要一次加滿水，中途加水會影響雞肉的口感，營養也會被破壞。

②不管煲什麼湯，加面粉清洗和冷水下鍋焯水這兩個步驟不能少，這樣煲出來的湯才不會有腥味。

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