用料
豬肉糜(也可以換成牛肉) | 500克 |
蔥末 | 适量 |
澱粉 | 30克 |
面粉 | 30克 |
雞蛋 | 1個 |
水 | 60ml |
胡椒粉 | 2克 |
鹽 | 6克 |
白糖 | 10克 |
香油 | 适量 |
五香粉 | 3克 |
花生油 | 适量 |
料酒 | 1大勺 |
紅曲粉(沒有可不加) | 2克 |
生抽 | 15ml |
1.肉餡裡放入蔥末、鹽、胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、紅曲粉、香油、花生油、白糖攪拌均勻。
2.将面粉、澱粉、水、雞蛋混合拌勻,加入肉餡中。
3.攪拌至肉上勁。
4.找一個容器抹上适量食用油。
5.把肉餡放進去,抹平。
7.蒸熟後晾涼放入冰箱冷藏一晚,第二天就可以切片食用。吃之前再煎一下,或者吃烤肉,火鍋都可以。
8.吃之前用油煎一下
9.也可以把豬肉換成牛肉。
10.紅曲粉主要上色用,沒有的話也可以放點老抽上色。用了紅曲粉更好看一點。
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