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香辣蘿蔔幹怎麼腌好吃又脆

生活更新时间:2025-01-13 19:54:37

香辣蘿蔔幹怎麼腌好吃又脆（香辣脆爽超級下飯）1

這幾天天氣不錯，曬蘿蔔幹應該會很快的，這個季節蘿蔔又便宜，何不做個香辣蘿蔔幹，有了它的陪伴，應該會讓我多吃幾口飯吧！

以前很不喜歡吃蘿蔔幹，因為天天吃都吃吐了，那時候家裡窮，農村人家裡都種很多蘿蔔，賣也賣不掉，媽媽就把它們都腌成蘿蔔幹，幾乎都不用炒菜了，無論喝粥還是吃饅頭都就着它，在滴上幾滴香油和醋，放到現在應該算是美味了。

傳統美食就是有它的韻味，不需要複雜的工序，也不需要昂貴的食材，原汁原味的，卻覺得很好吃，特别是在這個年代，感覺能吃到就是一種享受吧！不知道能不能做出當年媽媽的那個味道，我想即使味道一樣，心境也會變了很多，如今再次品嘗，每吃一口都是滿滿的回憶與想念。

其實這道菜很簡單的，就是将蘿蔔切成條，曬幹後加入調料腌制就行了，吃的時候可以滴點香油，愛吃醋的在滴幾滴醋，辣中帶着脆，脆中還有香，兩個字就是好吃。

香辣蘿蔔幹怎麼腌好吃又脆（香辣脆爽超級下飯）2

【制作過程】

1、蘿蔔洗幹淨切成條，什麼品種的蘿蔔都可以哦~

香辣蘿蔔幹怎麼腌好吃又脆（香辣脆爽超級下飯）3

2、找一個幹淨的闆，把蘿蔔條均勻的鋪到上面，放到陽光充足的地方曬幹水分，太陽好的話大約二三天就能曬好。

香辣蘿蔔幹怎麼腌好吃又脆（香辣脆爽超級下飯）4

這個是曬好的蘿蔔幹↓↓↓

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3、曬好的蘿蔔幹用純淨水或是涼白開給它清洗一下，同時也是為了給它泡回軟，蘿蔔幹泡好後給它擠幹水分。

香辣蘿蔔幹怎麼腌好吃又脆（香辣脆爽超級下飯）6

香辣蘿蔔幹怎麼腌好吃又脆（香辣脆爽超級下飯）7

4、加入适量蒜末、姜末、一勺雞精、一勺白糖、适量生抽、一大勺辣椒面（這個可根據自己口味增減）、适量芝麻、适量花椒粉。

這些調料都可以根據自己口味增加或是不加，當然你也可以加入您喜歡的其他調料。

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5、然後把熱油澆到調料上，油一般燒制冒煙即可，油的多少需要根據蘿蔔幹的多少來增減。

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6、帶上手套把抓拌均勻，你也可以用筷子或是勺子攪拌，然後腌制24小時就可以吃了。

香辣蘿蔔幹怎麼腌好吃又脆（香辣脆爽超級下飯）10

7、我們的香辣蘿蔔幹就做好了，看着油亮亮的，無論是喝粥吃面條還是饅頭，都可以來點當配菜吃，真的會讓你多吃幾口飯哦~

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溫馨提示：

1、蘿蔔曬幹後必須在用水泡軟了才可以腌哦~

2、腌制的調料可以根據自己口味增加，也可以搭配你喜歡的調料。

3、這種方法不僅适用于蘿蔔，也可以用于其他蔬菜的腌制。
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