皮蛋是經過腌制而成的，它的顔色為黑色，上面還附帶着冰晶的花紋， 好看又好吃，那麼皮蛋可以和土豆一起吃嗎？下面就一起來看看吧。

皮蛋又名為松花蛋，是很美味的食物，它的做法有很多種，既可以用來煮成美味的粥，又可以做成美味的菜肴，那麼皮蛋可以和土豆一起吃嗎?

皮蛋可以和土豆一起吃嗎：

1、土豆營養

土豆是一種可以當做主食食用的蔬菜類食物，其中含有豐富的澱粉可以滿足人體的能量需求，其中含有的膳食纖維可以起到助消化的作用，其中還含有豐富的維生素和礦物質元素，可以起到提高機體活性的作用，具有延緩衰老的功效。

2、皮蛋營養

皮蛋是由鴨蛋經過特殊工藝制作而成，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固醇和多種維生素等營養成分，吃皮蛋具有潤喉、去熱、醒酒等功效，還具有消炎的作用。

3、土豆皮蛋

土豆和皮蛋一同食用不會産生對于人體不利的影響，可以為人體 補充更多的營養，兩種食物營養相互作用，可以提高營養價值，非常适合上火、炎症等患者食用。

4、健康貼士

皮蛋由于制作工藝因素影響，其中含有少量對人體有害的鉛元素，因此皮蛋不宜大量食用;土豆不宜吃青色或發芽的，其中含有一種叫做龍葵素的有毒物質。

皮蛋和土豆可以同時吃嗎：

在化學反應上，兩種食物不會起沖突，所以這兩個是可以吃的，但是如果還吃了其他的就可能引起化學反應，會出現腹瀉嘔吐等症狀。

但是皮蛋要少吃因為，皮蛋是透過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，将鴨蛋包裹而腌制的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。

皮蛋的營養價值：

皮蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。

營養學專家稱，皮蛋的營養價值跟鴨蛋差不多，且口感比鴨蛋好很多。不過，要提醒的是，皮蛋含鈉是鴨蛋的5倍，因此，高血壓病人少吃為宜。皮蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。

皮蛋的營養價值高于鮮蛋。這是由于堿、酶及微生物的作用下，蛋内一部分蛋白質分解成簡單蛋白質及氨基酸，使皮蛋中氨基酸含量增加;皮蛋對人也有一定補益和祛病效能。若加醋拌食，有助于治療高血壓、清熱消炎、解暑止渴、靜心養神、溫補健身等功用。近幾年所研制的“清熱解毒皮蛋”、“補血皮蛋”，以及對人體有害元素鉛量下降，而對人體有益的元素鋅、鐵、硒、碘等含量增加，使皮蛋營養價值及療效功能更進一步提高。因此認為皮蛋比鮮蛋具有更高的營養價值。

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