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卷粉的做法及配方

生活 更新时间:2024-12-23 18:45:10

卷粉的做法及配方?食材:陳米、生抽、大蒜、酸菜、剁椒、香油,我來為大家科普一下關于卷粉的做法及配方?以下内容希望對你有幫助!

卷粉的做法及配方(教你手工卷粉的做法及配方)1

卷粉的做法及配方

食材:陳米、生抽、大蒜、酸菜、剁椒、香油。

準備500克陳米,先加上清水洗幹淨,然後浸泡一晚上,第二天早上,用手後一捏就碎,說明陳米浸泡好了。把陳米倒在料理機中,加上清水800毫升,打成細膩的米漿,建議大家多打一會,越細膩越好。

下面舀上3勺米漿,3勺清水放在鍋裡,全程開小火慢熬,邊熬邊攪拌,熬成濃稠的狀态關火,倒在米漿中攪拌均勻,然後過濾一下,加上點食鹽,再一次攪拌均勻即可。

接下來,在平底盤子刷上一層油,舀上1-2勺米漿,晃動一下盤子,讓米漿均勻攤開,然後熱水上鍋蒸1分鐘,時間到出鍋,用刮刀從一端刮起來,刮成褶皺的樣子,在卷粉上抹一層油,防止粘連在一起。

取出适量的卷粉,放在一個盤中,加上點生抽、大蒜、酸菜、剁椒、香油攪拌一下,這樣就可以開吃了。

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