老爺爺從醋缸裡撈起1塊“肥肉”，剛吃1口，立刻想起兒時的記憶！傳統美食，它是幾十年前的美味，如今幾乎已經看不懂它的身影！人類在追逐美食的路上從未停止探索，為了滿足人們無時不在變化的口味，很多美食也在不斷的創新，時間更替，有事美食在時間的沉澱中，不管被創新發掘，變成更符合人們口味的食物，而有的美食卻沉沒在了曆史的長河裡，徒留當時風靡的殘影。
是啊，不但人類不斷的在進步，社會也會淘汰不适應它的人，美食又何嘗不是，不受人歡迎的食物早晚都會被市場淘汰，無論它曾經多麼經典多麼美味。而有市場價值的食物，無論多麼難得，都會受人追捧。
醋蛾子，很多年輕人肯定連聽都沒聽過，更别提品嘗過它的味道了，醋蛾子可不是醋裡面泡出的蛾子，它是釀醋過程中産生的一種醋酸菌的聚合物，大多數呈透明狀類似果凍一樣的外表，過去釀醋工藝還不是很進步的時候，在釀醋過程中經常會有這種物質的出現，老一輩挨過餓的都知道這東西。那時候是食物能填飽肚子就行的年代，老人們也不知道它是什麼。隻知道吃了對身體沒有害處還能填飽肚子就是好東西。
其實醋蛾子對身體還是很有好處的，比如它可以加速新陳代謝，促進脂肪的分解，達到燃脂的作用，長期食用絕對有減肥的功效，而且它還有美容的功效，減輕臉上的皺紋。這種菌類還可以起到消炎的作用，我們平時就知道醋可以預防感冒，醋蛾子作為釀醋過程中産生的聚合物自然也有此功效，不僅如此還可以開發智力，是不是不可思議，這是經過醫學研究的。
所以這種食物也适合發育期的小朋友來服用，我們知道醋可以有助消化，軟化血管，達到降血壓的作用，有如此多功效的食物，在如今卻很難見到它的蹤迹了，像我們年輕一輩的孩子更是聽都沒有沒說過，着實有些可惜了。
隻是如今科技的進步，很多傳統的釀醋工藝早已被社會淘汰，這是科技帶來的進步，現如今很多醋裡都有添加防腐劑，而這些醋裡自然也就不會出現醋蛾子了，醋蛾子對于生長環境本就要求高，如今怕是很難再見到這種東西了吧。
那麼你所知道的當初有價值，到現在卻很難找到的稀有食物都有什麼嗎？
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