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煎餅面糊怎麼調才好吃

生活更新时间:2024-08-01 20:10:13

煎餅、涼皮是很多人都喜愛的美食，也是很多人想要學做的美食，但是，這個面糊怎樣做才能更快更好，是很多人覺得最難的，想要快又剛剛好的攪拌好面糊，确實還是需要一點點技巧的，要不然，攪拌面糊就是個很累人的活，攪不好，還全是小疙瘩。

怎樣才能避免小疙瘩，還能拌得又快又好呢？

我來告訴您這個小竅門。

煎餅面糊怎麼調才好吃（煎餅做得好面糊很重要）1

煎餅面糊怎麼調才好吃（煎餅做得好面糊很重要）2

材料：面粉200g、水700g、小蔥3個、雞蛋3個、鹽适量

煎餅面糊怎麼調才好吃（煎餅做得好面糊很重要）3

過程：

1、蔥花切碎備用。

煎餅面糊怎麼調才好吃（煎餅做得好面糊很重要）4

2、面粉中放入鹽，先倒入三分之一的水，開始順一個方向攪拌面糊，攪至面糊中沒有幹面粉。

煎餅面糊怎麼調才好吃（煎餅做得好面糊很重要）5

3、再分次一點點加入水，順一個方向攪拌，直至把水加完，面糊攪拌至無顆粒。

煎餅面糊怎麼調才好吃（煎餅做得好面糊很重要）6

4、将打散的雞蛋液加入攪拌。

煎餅面糊怎麼調才好吃（煎餅做得好面糊很重要）7

5、攪拌好的面糊的狀态。

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6、放入蔥花。

煎餅面糊怎麼調才好吃（煎餅做得好面糊很重要）9

7、煎盤用油刷刷一圈，一點點油，舀一勺面糊倒入鍵盤中間，将煎盤拿起來轉圈，讓面糊鋪開，中小火，待一面烤熟後，邊緣會起來，順着起來的邊翻面煎熟另一面即可。

煎餅面糊怎麼調才好吃（煎餅做得好面糊很重要）10

提示：

1、面糊的狀态是不稠也不稀的，如果稠了，煎餅攤不薄，還有裂紋，如果稀了會不成型。

2、想吃更筋道的，放一顆雞蛋就好，那樣就要再多加一點水了。

面與水的比例大概就是這樣，最後的面糊用勺子舀起來，倒下時稀稠程度是能連成一條線。如果是做涼皮，要比這個濃稠。

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