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“庫存告急！特級初榨橄榄油我們就剩下最後100箱左右了。”浙土畜工作人員說。

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8月中旬，3000多箱特級初榨橄榄油從西班牙走海運，甯波港順利清關後一上市就收獲了大批粉絲。每滿平台上，不少小夥伴都回購了整箱12瓶裝的，可以夠家人吃上一整年。

橄榄油是近年來比較流行的一種食用油，有“液體黃金”、“植物油皇後”的美譽。為什麼橄榄油如此受歡迎？

它最大的特點就是含有豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，含量高達75%，是豬油的2倍，玉米油的3倍，葵花油的4倍，椰子油的10倍。

油酸具有良性的“雙向調節”作用，能有效地保護血管健康，減少高血脂、高血壓、冠心病、脂肪肝等疾病的發生風險。此外，橄榄油中含有的多酚抗氧化劑，還可以在一定程度上預防心髒病和癌症。

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小編要提醒大家，購買橄榄油時一定要看清橄榄油的說明，因為不僅和價格有關，還和橄榄油的品質相關，國際橄榄油協會将橄榄油分成初榨橄榄油、精煉橄榄油兩類。

小貼士

1 初榨橄榄油也叫做天然橄榄油，是直接用物理方式從新鮮的油橄榄果實中制取出來的，保留原有的各種營養物質。根據酸度不同可分為特級初榨橄榄油、優質初榨橄榄油、普通初榨橄榄油三個等級。每滿平台上這批就是特級初榨橄榄油，隻有這個等級的橄榄油才能直接飲用。

2 精煉橄榄油是用初榨橄榄油剩下的原料，加入有機溶劑，再經過數道工序精煉而成，也被叫做“二次油”，價格比初榨橄榄油便宜。

那麼，橄榄油怎麼吃更好？

不少人千辛萬苦挑了一瓶食用橄榄油回來，結果上網一查，食用橄榄油遇熱會緻癌，隻可以拌沙拉？

實際上沒那麼誇張。确實，食用橄榄油酸度低，遇熱時會流失一小部分營養。但是，它較别的食用油更穩定，不容易産生緻癌物質，而且風味好，油膩感低，用于炒菜并沒有問題。

隻不過是，特級初榨橄榄油風味和營養成分都很難得，高溫加熱多多少少會破壞一小部分，總感覺有一些浪費。那麼可以用來拌涼菜，做沙拉，甚至直接用面包蘸着吃，都營養又美味。

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值班編輯：陳敏

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