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雞蛋怎樣吃較有營養

生活更新时间:2024-12-25 14:00:05

這樣吃雞蛋更佳

雞蛋做法多樣，但要從其營養價值角度來說的話，水煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％～50％。

因此，煮雞蛋才能更好的吸收其營養；不過需要注意細嚼慢咽，不然也是會影響消化吸收的。

而對于少兒來說，蒸蛋羹、蛋花湯更為适宜，更容易使蛋白質松解，從而使少兒更好的消化吸收。

做法推薦

雞蛋怎樣吃較有營養（這樣吃雞蛋營養更全面）1

① 蒸雞蛋羹

調配雞蛋液時，可以加入一些料酒，不僅可以去除掉雞蛋的腥味，還能使雞蛋羹的味道更加鮮美；而且，蒸雞蛋羹小孩和老人都能輕松吸收，不用擔心出現消化不良的現象。

蒸制雞蛋羹時，要先用保鮮膜将碗密封住，可以防止蒸汽滴到雞蛋液中，這樣做出來的雞蛋羹會更加，美味。

雞蛋怎樣吃較有營養（這樣吃雞蛋營養更全面）2

② 蛋花湯

在湯滾的時候加幾滴醋，蛋汁入水即呈現漂亮的蛋花了；

雞蛋怎樣吃較有營養（這樣吃雞蛋營養更全面）3

③ 煮雞蛋

煮雞蛋時時間把握在8~10分鐘左右就可以了，如果煮得太生，蛋白質沒得得到松解，這樣會難以消化吸收；而如果煮的過老，蛋白質結構由松變緊密，同樣會使其難以消化吸收。

雞蛋營養價值豐富，但食用雞蛋一定要知道其禁忌，以免給身體帶來不适。

來源：健康與養生

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