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臘鴨煲蘿蔔怎麼做好

生活 更新时间:2024-06-30 15:16:29

臘鴨煲蘿蔔怎麼做好(臘鴨煲白蘿蔔的做法步驟)1

自曬臘鴨,純天然。

難度:切墩(初級) 時間:1小時以上

主料

臘鴨半隻 白蘿蔔三斤
本地香芹一根 胡椒粒适量

臘鴨煲白蘿蔔的做法步驟

臘鴨煲蘿蔔怎麼做好(臘鴨煲白蘿蔔的做法步驟)2

1. 把臘鴨斬成小塊,白蘿蔔切成不規則塊狀,香芹切碎,胡椒粒搗粹。

臘鴨煲蘿蔔怎麼做好(臘鴨煲白蘿蔔的做法步驟)3

2. 把斬成小塊的臘鴨放入煮開的滾水裡(飛一下水),待水煮滾後撈起臘鴨,用清水洗幹淨待用,倒掉剛剛煮臘鴨的水。

臘鴨煲蘿蔔怎麼做好(臘鴨煲白蘿蔔的做法步驟)4

3. 另外拿煲湯的煲加入七、八升水,水煮滾後加入臘鴨和磨碎的胡椒粒,待煲裡的湯煮滾後改小火,煲一個鐘後湯變成奶白色,加入白蘿。

臘鴨煲蘿蔔怎麼做好(臘鴨煲白蘿蔔的做法步驟)5

4. 待加入白蘿蔔的湯煮滾後改小火慢煮二十分鐘,最後在湯煲裡散上切好的小香芹粒。就大功告成了!

小貼士

因為臘鴨是鹹的,所以煲的湯幾乎不用放鹽了。自己曬的臘鴨真的和買的臘鴨口感有很大的差别,煲的湯特别的濃香。

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