大家好，我是米醫生

今天要說的這個東西

大家猜猜是什麼

它是幾千年來中國人都無法離開的食物

它是70、80後兒時最香最好吃的回憶

不僅如此

它更是李時珍眼裡的解毒妙藥

孫思邈手中的煎諸膏藥

王孟英口中潤肺生津

滋陰補腎的食療妙方

可如今，它卻被打入冷宮

有些人甚至根本不知道它的存在

沒錯，它就是豬油

老話說，一瓢兒豬油，抵過10副中藥，這話是不是真的？

豬油其實不僅是簡單的動物油，它還是一味良藥，是可以幫我們補脾養胃，治濕疹，補腎補虛的良藥。

一、 豬油補脾

門診上很多小朋友來看病，都是因為脾虛，怎麼吃都吃不胖。

這時候，其實可以試試豬油。

豬油可以補五髒之虛，尤其是脾胃和肺。

豬油，味甘，入脾，《千金要方》記錄到，豬油可“治脾虛寒勞損，氣脹噫滿，食不下。”

對于那些怎麼吃都吃不胖的千年瘦子更是适用，隻需要用豬闆油炒菜就行。

當然胖子們，看到豬油請繞道

二、 豬油補肺

秋季到了，很多人都開始感冒咳嗽，呼吸道疾病增多，說到底還是肺氣不足，加上秋燥加重，咳嗽就來了。

如果這時候能來一碗豬油拌飯，那是極好的。

因為豬油可以滋陰潤肺，對于那些久咳、燥咳的咳嗽，都是有益的。

《本草綱目》記載道，上氣咳嗽，可以“用豬油四兩，煮開多次，切小，和醬醋吃下。”連吃幾天，就會有明顯改善。

三、 豬油利三焦，排廢水，改善濕疹

其實豬油最重要的一個功效，就是可以利三焦，排廢水。

什麼是三焦？

如果解刨來看的話，可以把它看作一個像網膜一樣的組織。

它覆蓋了人體軀幹的上上下下，它内通五髒六腑，外連四肢皮下脂肪，人體所需的所有水液，津液，都需要通過這層網膜傳輸。

負責心肺的是上焦，負責脾胃的是中焦，負責腎，膀胱，大小腸的是下焦，這三焦構成了中醫上最重視的三焦系統。

如果三焦不通，就會生病，如果三焦有濕，就會渾身不舒服

所以利三焦，排廢水，是相當重要的，而豬油，恰恰就是利三焦的現成藥引。

比如女性下焦濕熱，白帶多

就可以“煉豬油三合、酒五合，煎開，一次服下。”（《本草綱目》）

比如小便不通

就可以“肥豬肉一斤，水二升，煎三沸，飲之立通。”（《千金方》）

再比如臨床上常見的濕疹

也是因為三焦不通，水濕泛濫

隻需要在吃中藥的時候，加一點豬油作為藥引，療效就會有大大的提升，平時炒菜，多用豬油炒，也是可以起到預防作用的。

不僅如此，豬油還能“破冷結，利血脈”，像女性常見的乳腺增生，甲狀腺結節，子宮肌瘤等，都可以吃。

而且豬在五畜裡屬水，是可以補腎的，每天5勺豬油，還可以預防老年癡呆症！

那麼話說回來，又香又美味的豬油到底怎麼做呢？

很簡單，最好是去菜場買豬闆油，因為豬闆油熬出來的豬油白白的香香的，很好吃。

1，把豬闆油切塊

2，加水焯3分鐘，濾去沫沫

3，加水，沒過1/2的豬闆油，大火煮至水幹。水快幹時，轉小火，記得要用鍋鏟翻翻鍋，避免受熱不均。

然後慢熬出豬油，等全部出油後撈出油炸，剩下的就是豬油了，想要更香的可以在水幹後加入蔥，姜，熬出的油更香

4，過濾後晾幹，裝進容器裡常溫等待凝固即可，以後每次要吃了，就可以挖一勺

可以燒出熱騰騰的飯後挖個洞，把白白的豬油挖一勺埋在洞裡，攪拌，再撒上蔥花，一碗香噴噴的豬油拌飯就做好了。

如果要問我什麼時候吃最好，那一定是現在。

因為秋冬養陰，豬油本身就是滋陰潤燥的，效果疊加。

再加上秋冬季節人體本能對動物脂肪會有更多需求，所以秋冬吃豬油更有利于吸收。

其實在我們吃豬油的那個年代，三高患者，糖尿病都很少見，甚至根本沒聽過糖尿病這個病，

反倒是90年代後，一桶桶的植物油上市，漸漸的三高，糖尿病，心血管疾病都多了起來，究竟是不是油的問題呢？

我也不知道。

但我知道，适量的豬油，是補虛利濕的良藥。

希望豬油，不會因為商業利益而消失，希望豬油，可以被更多的人知道。

它不僅是一道美食，更是一味中藥！

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