#秋日生活打卡季#

10月23号即将迎來第十八個節氣——霜降。過了霜降，就代表着我們離冬天又近了一步。

霜降時節天氣寒冷，同時氣溫變化也比較大，因此，在飲食方面更要注意滋養，多吃些滋補潤燥的食材，抵禦寒冷是關鍵。正如老話講“霜降補，冬不苦”，明天霜降，不管有錢沒錢，記得“吃3樣，忌3樣”，順應節氣補身體，平安順意迎冬季。

1.吃蘿蔔

俗話說：“十月蘿蔔賽人參”，尤其是霜降前後，蘿蔔口感清脆，經濟實惠，而且蘿蔔營養豐富。富含膳食纖維、磷、鐵、鉀、維生素C等，有清涼去火、促進消化的作用，秋冬常吃蘿蔔可以清肺熱、利肝髒。

推薦做法：【蘿蔔雞蛋湯】

1.準備适量的白玉菇，清洗幹淨後切成小段；準備白蘿蔔一個，清洗幹淨後切成細絲備用。

2.煎雞蛋前一定要滑鍋，把鍋充分地滑透，這樣才不會粘連，把熱油倒出來，重新加少許底油，把雞蛋打進去，小火煎，不要動它，讓它慢慢定型，底面定型後翻面，兩面都煎至金黃即可出鍋，煎四個就行了。

3.把鍋燒熱，加入少許油，放入蔥花爆香，接着放入蘿蔔絲翻炒，多翻炒一會兒出出水、吸吸油，吃得時候才不會有太大的青氣，一直把蘿蔔絲炒至發蔫、疲軟，放入白玉菇，倒入大半鍋熱水，煎好的雞蛋鋪上面，蓋上蓋大火炖個十來分鐘。

4.湯想要濃、想要白、想要鮮，加熱水用大火炖是最關鍵的一步，十來分鐘後稍微加點鹽、雞粉就可以了，盡量保留食材原有的味道，最後撒上枸杞和蔥花，這道奶白鮮香的白蘿蔔雞蛋湯就做好了。

俗話說：“霜降吃柿子，不會流鼻涕”，柿子營養極為豐富，被譽為“果中聖品”，在一些地區看來霜降吃柿子，不但可以禦寒保暖，還能補筋骨。

推薦做法：【家常柿餅子】

1.準備5-6個柿子，先把皮去掉，用勺子挖出來放在盆中，把柿子肉用勺子壓成泥，加入白糖10克增加甜度，倒入面粉100克，用勺子攪成柿子糊，不要和成面團，和成面團口感會太硬不好吃。

2.取出電餅铛通電加熱，刷上植物油，鍋熱以後挖上一勺柿子糊放在鍋内煎，柿子餅要勤翻動，翻上幾個來回，煎到兩面金黃柿餅就熟了，這樣做出來的柿餅不會硬，口感甜軟，非常好吃，這道香甜柔軟的家常柿餅就做好了。

霜降過後，天氣寒冷，正是吃排骨的季節，排骨除了富含蛋白質、維生素外，還含有骨膠原、骨粘蛋白等，有利于為人體補充所需的鈣，對老人和小孩都有好處。

推薦做法：【玉米排骨湯】

1.準備适量的豬肋排，先把它剔開再剁成均勻的小塊，剁好以後放入清水中，加入适量的幹澱粉，一勺食鹽，利用食鹽的滲透力和澱粉的吸附力，抓洗出排骨中的血水。

2.準備兩根玉米，清洗幹淨以後切成段；再切一點蔥白、生姜備用。再準備幾個幹竹荪，切成小段，竹荪是一種營養價值很高的菌類，沒有的話也可以用香菇、茶樹菇來代替。

2.把排骨冷水放入鍋中，加入一勺食鹽，倒入一點料酒，慢慢煮出排骨中的血水和雜質，水燒開以後打入鍋中的浮沫，煮至沒有雜質溢出把排骨撈出來，用清水沖洗幹淨控水備用。

3.鍋内燒油，油燒熱以後把蔥、姜放入鍋中，開小火爆出香味，聞到香味以後把排骨放入鍋中，轉中火煸炒2分鐘，排骨炒香以後淋入清水沒過排骨，加入少許料酒，大火把水燒開，再打去鍋中的浮沫，把玉米放進去，加入少許食鹽入底味攪拌均勻。

4.家裡有砂鍋的可以用砂鍋來炖，砂鍋的聚熱效果更好，炖出來的湯更加濃郁鮮香，把排骨和玉米盛放在砂鍋裡面，大火燒開以後轉小火再炖40分鐘，把排骨和玉米炖熟，炖出裡面的營養。

5.40分鐘以後，把竹荪洗幹淨放入鍋中，保持小火繼續炖20分鐘，炖出竹荪中的營養為排骨湯增鮮，炖好後可以根據自己的口味，加一點雞精，再淋入一點香油，放上少許蔥花就能食用了，這道清香營養的玉米炖排骨湯就做好了。

1.忌姜：“冬吃蘿蔔夏吃姜”，冬季最忌諱吃姜。因為姜屬于熱性食材，食用之後容易上火，平時炒菜的時候，隻要用量不大，可以偶爾食用，正所謂，“一年之内，秋不食姜，夜不食姜”。

2.忌茄子：俗話說：“霜打的茄子不能吃”，到了秋季，被霜打過的茄子水分含量低，也會引起茄堿增加，吃得過多會引起不舒服，因此，霜降過後少吃茄子。

3.忌寒冷：進入霜降以後，離冬天也就不遠了，這時人體陽氣内斂，好比螃蟹、黃瓜、冬瓜等，這些寒涼食物會有損陽氣，增加腸胃負擔，所以，最好少吃或不吃。

（夏天）

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