春天遇見這魚不用講價，一次多買點，簡單炖一炖，鮮掉眉毛了
還有幾天就是二十四節氣中的驚蟄了，到了驚蟄就代表着春天來了，這幾天天氣格外好，感覺厚衣服已經穿不上了，大地春回，感覺神清氣爽，春天的食材就豐富了，不像冬天都不知道吃什麼，但是最為海邊人，告訴大家春天還是要多吃魚，尤其是鲅魚。
我們這裡講春鲅魚和秋鲅魚，春鲅魚要在“谷雨到，鲅魚跳”的時候最好，最鮮美，習俗要給老丈人送鲅魚吃，家家鲅魚宴。春鲅魚一定是清炖吃，出鍋前撒韭菜段是最原汁原味的做法，還有鲅魚水餃，想想就美！ 秋鲅魚有腥味，不如春鲅魚鮮美，所以可以很多做法，炖茄子炖西紅柿炖蒜薹或者熏鲅魚。
鲅魚的功效有很多，對身體有很多好處，而且可以幫助身體起到保護身體某些器官的作用，還可以很有效的幫助身體獲得營養。燕鲅魚的營養價值很高而且對于身體來說，可以對身體起到很多好的作用。
鲅魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。今春天遇到這個魚不用講價，一次多買點，簡單炖一炖鮮掉眉毛了。
【菜品】：炖鲅魚
【烹饪食材】：鲅魚兩條、食用油适量、蔥姜蒜适量、花椒八角适量、幹辣椒适量、生抽适量、鹽适量、水适量、面粉适量、香菜2顆、食用醋适量
【烹饪步驟】：
1、首先按照配料表準備好要用的所有食材。
2、将鲅魚去鰓去内髒洗淨，用鹽塗抹均勻腌制30分鐘
3、腌制好了之後在魚身上塗上一層面粉。
4、鍋中倒油開小火，等到油溫七成熱放入魚，煎至兩面金黃色。
5、将蔥姜蒜放入鍋中炒香,然後放入生抽，簡單翻動一下。
6、加入清水，水要沒過魚身，放入花椒八角和幹辣椒，加入鹽一勺，開大火。炖至湯汁濃稠，小火收汁即可，炖至還有一點點魚湯即可，倒入少許食醋，關火，出鍋，撒上香菜段，這道美味的炖鲅魚就做好了，很簡單，大家趕緊試一試吧。
【烹饪小貼士】：
1、鹽的用量根據自己口味添加，個人建議盡量比炒菜時稍微鹹一點的好吃，但是也要控制好用量，因為鲅魚本身就是海魚，有一定的鹹度。
2、不喜歡吃辣的可以隻放一個幹辣椒，辣椒不要弄開，就是調個味。或者不放也可以。
3、水開後可以開蓋炖魚，炖出的魚肉質鮮嫩又筋道，而且沒有腥味。
4、收汁時換小火，不要糊鍋。留一點點湯汁，吃魚時沾一下更入味，怕糊底的話，可以輕輕晃動鍋具，不要總翻動鲅魚，會很容易弄碎了。
【文案編輯】目海食王小廚
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
