做自制健康豬肉松所需食材:
主料:豬純瘦肉500g,大料3顆,花椒10顆左右,桂皮1小塊,鹽1小勺,以上是放煮瘦肉裡用料,白糖2勺,老抽1勺,生抽2勺,油(我用的是綠茶油)其他油也可以1勺
自制健康豬肉松的做法步驟:
1. 豬瘦肉切小塊,和花椒,大料,桂皮,鹽一起煮爛,我用的是高壓鍋,上氣後中小火20至25分鐘,關火自然放氣後撈出放涼
2. 把涼後的肉塊全部放入保鮮袋裡用擀面杖敲打碎後再擀一擀,為的是更碎一些。
3. 從袋子裡取出後我又用手撕了撕,把它撕的在碎一點,這樣就可以放到面包機裡面了
4. 把撕碎的瘦肉絲,放到面包機裡,然後放一勺半糖,一勺老抽,兩勺生抽,一勺油,我放的是綠茶油,也可以放别的油,攪拌均勻後,啟動果醬功能,剩下的時間就是耐心等待了,我的面包機沒有肉松功能,所以用的果醬功能
5. 這是我放調料用的勺子,放鹽是用的調料盒裡的小勺
6. 經過一小時二十分鐘後,肉松就做好了
7. 做了一大盤子呢,很不錯吧,想怎麼吃都可以,我準備用它先做面包,【備注,如果做好後,吃着嚼着費勁,可以在把肉松再從新啟動果醬或肉松功能再來一遍,随時嘗一嘗要是口感好了就停止操作】
8. 這是用果醬功能第二遍,用了一個小時,吃起來就很酥了。
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