我國十大名茶你最喜歡哪個的味道-tft每日頭條

我國十大名茶你最喜歡哪個的味道

生活更新时间:2024-10-18 11:28:15

東方美人茶介紹

東方美人茶，又名膨風茶、椪風茶、福壽茶、舊稱番莊烏龍。是部分發酵烏龍茶中，發酵程度較重的茶品。台灣茶葉改良場公布的發酵度為60%，新竹苗栗地區茶農所制的發酵度則多達75－85%，使兒茶素幾乎一半以上半氧化，故不會産生任何“生菁臭”、“臭菁味”，且不苦不澀。主要産地在台灣的新竹、苗栗一帶。

▼東方美人茶要好喝，一定要有小綠葉蟬咬過。就像下面的照片，被蟲咬過的茶葉都會呈現卷曲，是最好的東方美人茶原料。

我國十大名茶你最喜歡哪個的味道（為什麼叫東方美人茶）1

茶葉采摘

東方美人茶的采收必須在炎夏六、七月，農曆芒種至大暑間，即端午節前後10天，茶樹嫩芽經茶小綠葉蟬（小綠浮塵子）吸食後長成之茶芽，稱為“着涎”的茶菁，茶葉質量的好壞決定在”着涎”的程度。

▼看到小綠葉蟬了嗎？牠就是最重要的制茶師傅哦。沒有牠，再好的茶葉也做不成東方美人茶。

我國十大名茶你最喜歡哪個的味道（為什麼叫東方美人茶）2

小綠葉蟬

東方美人茶獨特的熟果香和蜂蜜香氣，來自小綠葉蟬的叮咬而産生，因而茶園若要吸引小綠葉蟬群聚，那就絕對不能噴灑任何殺蟲農藥。

命名由來

東方美人茶原稱膨風茶。相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販賣，沒想到竟因風味特殊而大受歡迎，洋行全數收購。回鄉後茶農向鄉人提及此事，竟被指為“膨風”（閩南語“吹牛”之意）。1983年苗栗早期稱東方美人茶為福壽茶，福壽茶為當時副總統謝東闵所取，之後再改為椪風茶。

我國十大名茶你最喜歡哪個的味道（為什麼叫東方美人茶）3

東方美人茶幹

“東方美人茶”一名來由有兩個傳說

相傳百年前，英國茶商将此茶呈獻英國維多莉亞女王，由于沖泡後，其外觀豔麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嘗後，女王贊不絕口而賜名“東方美人”。

傳說是1960年左右，膨風茶在英國舉辦的世界食物博覽會上得銀牌獎，而獻給英國女王伊莉薩白二世品嘗。女王品嘗後，贊不絕口，賜名“東方美人茶”。

我國十大名茶你最喜歡哪個的味道（為什麼叫東方美人茶）4

東方美人茶湯、茶底

“東方美人茶”的制作與口感

經手工采摘一心二葉，再以傳統技術精制而成高級烏龍茶，制茶過程的特點是：炒菁後，需多一道以布包裹，置入竹簍或鐵桶内的「靜置回潤」或稱「回軟」的二度發酵程序，再進行揉撚、解塊、烘幹而制成毛茶。再經分級、精制焙火、包裝。茶葉白毫肥大，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間，有濃濃的蜂蜜香、熟果味，西方飲茶人士譽之為東方美人（Oriental Beauty）。

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