全麥黑芝麻吐司教程-tft每日頭條

全麥黑芝麻吐司教程

圖文更新时间:2025-01-02 01:18:30

全麥黑芝麻吐司教程（超軟的50黑麥吐司來了）1

新手也能做成功的黑麥吐司，麥香濃郁，絕對健康又飽腹！淡奶油和牛奶的加入，使面團的狀态特别好，不會粘手，直接法簡單易操作，成品超柔軟，最重要的是好吃！配方可做2條450克黑麥吐司！

By 小岑一一

用料

高筋面粉 265克
黑麥粉 265克
牛奶 130g
全蛋液 50g
糖 40克
鹽 6克
酵母 6克
黃油 40克
奶粉 20克
水 140-150克
淡奶油 60克

做法步驟

全麥黑芝麻吐司教程（超軟的50黑麥吐司來了）2

1、1⃣️除（黃油和鹽）外的所有配料加入海氏M5廚師機揉面桶内，打至粗膜的狀态加入軟化的黃油和鹽。 2⃣️繼續打到可以拉出手套膜的狀态。 3⃣️取出打好的面團放入28度的環境中進行一發，大概60分鐘。 4⃣️發酵好的面團大約兩倍大。

全麥黑芝麻吐司教程（超軟的50黑麥吐司來了）3

2、5⃣️平均分成6份，輕拍排氣，滾圓，松弛15分鐘。 6⃣️進行第一次擀卷，繼續松弛15分鐘。

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3、7⃣️第二次擀卷結束後，三個一組放入吐司盒中進行最後發酵，溫度36-37度，濕度80%，發酵至9分滿。

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4、8⃣️放入預熱好的烤箱中，上下火180度，下層，45-48分鐘左右。

全麥黑芝麻吐司教程（超軟的50黑麥吐司來了）6

5、9⃣️出爐後，震幾下脫模，晾涼後密封保存或冷凍保存。

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6、我喜歡早起揉面團，使用海氏M5廚師機揉面，超靜音，不會吵醒孩子，而且15分鐘就可以揉出手套膜，5L大容量，一次可以揉2條450克吐司，好方便！

高筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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