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竹菇怎麼做好吃又營養

圖文更新时间:2024-12-12 13:35:55

竹菇怎麼做好吃又營養?竹荪菇也就是我們所說的竹荪，它是一種食用菌其營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一關于竹荪菇的吃法有很多，無論炒、煮、涼拌都非常好吃今天，給大家介紹三種竹荪菇的做法，今天小編就來說說關于竹菇怎麼做好吃又營養?下面更多詳細答案一起來看看吧!

竹菇怎麼做好吃又營養

竹荪菇也就是我們所說的竹荪，它是一種食用菌。其營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。關于竹荪菇的吃法有很多，無論炒、煮、涼拌都非常好吃。今天，給大家介紹三種竹荪菇的做法

1、竹荪菇老鴨湯

材料：鴨子半隻、石斛10克、竹荪菇1包、老姜1小塊、京蔥1段、料酒20毫升、清水2升、鹽11/2茶匙、味精少許。

做法：将幹竹荪菇用溫水泡10分鐘，洗淨，切成一寸左右;鴨子洗淨後切成塊，石斛浸泡10分鐘後裝入煲湯袋，老姜拍扁，京蔥切小段; 将鴨塊和姜、蔥一起放入鍋内倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫後撈出鴨子、姜蔥，用水沖淨血沫，然後放入湯煲内; 湯煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開後轉問火炖1小時; 提前20分鐘将竹荪菇去頭，反複浸泡4、5遍以洗淨泥沙; 1小時後打開鍋蓋，調入鹽和味精，然後倒入竹荪菇，蓋上鍋蓋繼續炖20分鐘即可。

功效：氣血雙補、補虛養身。

2、紅焖竹荪菇

材料：水發竹荪菇250克，水發香菇50克，筍片50克，火腿片10克，料酒、精鹽、醬油、麻油、濕澱粉、豬油、雞湯适量。

做法：将竹荪菇切去兩頭，洗淨切段。水發香菇去雜洗淨。炒鍋加豬油燒熱，加入竹荪菇、香菇、筍片煸炒片刻，烹入料酒;加入醬油、味精、精鹽、雞湯煸炒，再加雞湯燒沸，改為小火焖燒至竹荪熟而入味，用濕澱粉勾芡，淋上麻油推勻，出鍋裝盤，放上火腿片即成。

3、竹荪菇雞蛋湯

材料：竹荪菇100克、雞蛋1個，芝麻油、鹽、姜、小蔥适量。

做法：鹽水泡竹荪菇幾十分鐘(半小時之内即可，視量的多少)，然後洗3-5遍。蔥切成小段，姜切片;水入鍋煮開，放入切好的姜片和蔥花，再打入一個雞蛋，慢火煮熟;放竹荪菇煮6分鐘左右即可

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