冬蟲夏草

【性味與歸經】甘，平。歸肺、腎經。

【功能與主治】補腎益肺，止血化痰。用于腎虛精虧，陽痿遺精，腰膝酸軟，久咳虛喘，勞嗽咯血。

【用法與用量】3—9g.

【貯藏】置陰涼幹燥處，防蛀。----------摘自2015年版中華人民共和國《藥典》

冬蟲夏草吃法大全

一： 煮水當茶喝冬蟲夏草不應該泡水喝，而是應該煮水喝，正确煮冬蟲的方法是，把冬蟲夏草加水一杯左右，用小火蒸20--30 分鐘，然後立刻把水倒出來喝，然後再加水蒸一次，水倒出來喝完後剪冬蟲夏草一起吃掉。

二：與肉類炖吃,冬蟲夏草炖出來的口感非常綿香，把冬蟲夏草與肉類炖着吃是最适合的，但一定要注意，冬蟲夏草不可以炖太長時間，這樣容易令冬蟲夏草的營養流失掉，一般冬蟲夏草炖半小時是最适合的，而冬蟲夏草與不同的肉類炖，其保健功效也不同

冬蟲夏草肚片雞湯

材料：

老母雞1隻，豬肚1個，冬蟲夏草3-5克，鹽，姜片

做法

1.将老母雞洗淨切塊，豬肚洗後用刀刮去表皮的雜質，用鹽和醋揉搓後再泡上5分種，再沖洗幹淨。

2.洗淨的豬肚焯水後，待冷卻後切成斜的片狀.

3.鍋燒熱後放油，将姜片炒香後下雞塊，翻炒到金黃色撈起放煲湯專用的容器裡.

4.容器裡同時放入切好的豬肚，冬蟲夏草，加水，大火燒開後轉文火煲2--3個小時後放鹽調味，等待5分種後關火就可以喝湯了。.

冬蟲夏草海馬湯

材料：鹿肉100克，海馬18克，冬蟲夏草9克，棗（幹）20克，姜适量，鹽。

做法：

1.先将鹿肉切塊後焯水。

2.将海馬、冬蟲夏草、鹿肉、生姜、紅棗洗淨，放入瓦鍋内，加清水适量，武火煮沸後，文火煮2小時，起鍋前調味即可。

健康提示：

此湯補腎助陽、益脾養陰；

糖尿病并發性功能障礙屬腎陽不足者，其症狀，在女性表現為性欲下降，月經紊亂，在男性則表現為陽痿，早洩、遺精等，常伴有腰膝酸軟，夜尿增多，神疲食少，舌淡苔白，脈沉細弱等；有外感或腸胃有濕熱者不宜飲用本湯；使用本湯以性功能障礙，舌淡苔白，脈弱屬于腎陽不足者為要點。

冬蟲夏草炖甲魚

材料：野生甲魚1隻，冬蟲夏草5克，鹽。

做法：

1、甲魚宰殺洗淨後，用沸水焯一下。

2、沙鍋中放适量水，下入甲魚和冬蟲夏草，小火炖2小時左右。起鍋前加入鹽即可。

蟲草杜仲炖海蝦

材料：新鮮海蝦1斤，冬蟲夏草3克，生杜仲3錢，酒1小匙，鹽1小匙

做法：

1.海蝦留殼剪去須、腳，挑去泥腸，洗淨瀝乾；

2.冬蟲夏草、生杜仲以清水洗淨雜質；

3.取5碗水加冬蟲夏草、生杜仲先熬湯；

4.約熬40分鐘後，再放進處理好之蝦，并加酒調味去腥，蝦熟後，加鹽即成.

參貝蟲草瘦肉炖雪梨

材料：梨200克，瘦豬肉150克，西洋參片9克，川貝母12克，冬蟲夏草6克，鹽3克

做法：

1.雪梨用水洗淨，削去皮，去心，切塊。

2.将西洋參片、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉用清水洗淨後一同放入電炖鍋，加适量水，小火慢炖2小時，起鍋前加入适量鹽即可。

健康提示：

1.經常食用此炖品，可以滋補肺腎，補氣潤喉，預防氣管炎，支氣管炎的發生。

2.陰虛火旺，喉嚨疼痛，聲音嘶啞，或者煙，酒過多，夜生活頻繁，睡眠不足，喉嚨痛，幹咳無痰，或咳痰帶血，心煩氣躁，都可以用此炖品食療。

3.外感風寒咳嗽，痰多清稀之人，不宜食用。

4.以上材料用來煲湯也可以，作炖品，則滋陰潤燥功效好。作煲燙用，則清熱瀉火力強。

食物相克：

溫馨提示：

西洋參與藜蘆相克。

川貝母不宜與川烏、制川烏、草烏、制草烏、附子同用。

海參蟲草湯

材料：豬展0.5斤，冬蟲草3-4克，已發好中等個頭海參1條，鹽。

做法：

豬展半斤(當然雞更香).冬蟲夏草洗淨，海參切段，放入蒸水電炖鍋文火炖3個小時。起鍋前加入鹽即可。

溫馨提示：

炖肉類适合加溫水，炖骨頭類加冷水跟煲湯一樣水開才下肉。

冬蟲夏草豬肚盎然煲

材料：豬肚1個，姜，香菜，冬蟲夏草5克，料酒，紅棗，香菇，蓮子（提前浸泡）

做法：

1.豬肚洗淨切片、姜切片、香菜、紅棗、香菇等食材洗淨待用。

2.砂鍋内加足清水，将切好的肚片放進去，加入冬蟲夏草、姜片和料酒先用大火燒開

3.鍋開後轉為小火，放料酒、紅棗、香菇、蓮子。

6.小火煲兩個小時，豬肚煮至軟爛，起鍋前加入鹽、香油、香菜即可。

冬蟲夏草一品香

材料

羊肚菌、竹笙、銀耳各100克，猴頭菇、馬鞍菌、雞腿菇、花菇各200克，冬蟲夏草5克，花雕酒、藏紅花汁、奶湯、鹽各适量

做法：

1、将羊肚菌、猴頭蘑、馬鞍菌、雞腿菇、花菇、冬蟲夏草、竹笙、銀耳分别改刀，汆水後瀝幹，加入高湯、調料，煨制入味。

2、将煨制好的原料分别入盛器内，澆入調好味的黃扒汁（即藏紅花汁），蒸1 0分鐘取出，澆上第二遍黃酒汁即成。

特點

色澤黃亮，口感爽脆，酒香濃郁，鮮香挂齒。

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蟲草燒雞塊

做法：

1.雞肉洗淨切塊，放入少許料酒和鹽拌勻腌制約5分鐘備用。

2.冬蟲夏草加适量水提前用溫水浸泡好備用。

3.油鍋燒熱放入姜末和蒜泥爆香。

4.放入雞塊翻炒至肉塊表面顔色泛白，加入少許的料酒、細砂糖、醬油繼續翻炒幾下放入蟲草。

5.把浸泡過的水倒入雞塊中（沒過雞塊為準），開大火燒開轉中火燒至收湯汁。

6.放入少許雞粉即可起鍋裝盤。

蟲草淮山排骨湯

材料：冬蟲夏草5克，排骨、山藥、枸杞适量，紅棗5粒。

做法：

1.将小排放入鍋裡加水，加一小勺料酒、兩個姜片，大火燒開，打去浮末，撈出控水

2.山藥去皮洗淨，切塊，用加了鹽的水泡上

3.紅棗、冬蟲夏草、枸杞洗淨待用

4.湯煲一次加足水，放入排骨大火燒開，打去浮末，下入姜片、蔥段、料酒、冬蟲夏草，大火燒開，關小火慢煨1小時

5.入山藥，繼續用小火慢煮半小時左右，加鹽調味即可食用

松茸蟲草排骨湯

做法

1.松茸取少量，洗去泥土，剪掉根部難清洗的部分。冬蟲夏草用清水沖洗幹淨。

2.豬排骨清水浸泡後濾去血水，入沸水鍋焯水，撈起洗淨。

3.鍋中加清水，排骨，姜片，大火燒開後加入冬蟲夏草，松茸，料酒炖至排骨軟爛。小火慢炖1.5小時。起鍋前加入鹽調味即可。

小貼士

松茸的量不要過多，松茸的味會影響湯汁的口感。如果是松茸幹品要提前泡發洗淨，時間要久一點。

蟲草陳皮炖水鴨

做法

1.水鴨洗淨，原隻飛水去淨血污，将蟲草放入鴨肚子内，入炖盅，加水、加陳皮。

2.文火炖三小時放鹽、雞精調味即可。

冬蟲夏草雞

關于雞的做法，有N多種，而蟲草的做法，也有N多種。但蟲草雞的做法卻很簡單，一個字：炖。把蟲草往雞肚子裡一塞，再放一些自己喜歡的配料，裝入鍋中，慢慢炖吧

蟲草雞的做法

1:土雞去毛去内髒洗淨；木耳和香菇泡發後洗淨備用。土雞放入沸水中略煮焯水

2:把洗淨後的冬蟲夏草和香菇、紅棗、木耳塞入土雞腹中，封口

3:把土雞放入裝好水的砂鍋内，先大火煮沸後轉小火炖2個小時

4:出鍋前加入油菜和适量的鹽調味即可

冬蟲夏草常見用于藥茶的良方：

1:冬蟲夏草茶飲

取冬蟲夏草5g，西洋參5g，黃芪10g，水煎服作茶飲，日可飲2~3次，據《百歲食方》适治病後體虛、盜汗、陽痿遺精、乏力等症有良效。

2:冬蟲夏草益肺茶

取冬蟲夏草6g，川貝母6g，沙參10g，杏仁5g，麥冬10g，煎水當茶飲，每日4~6次，每次飲20~30ml，據《百歲食方》适治肺結核咳嗽咯血，效果良好。

3:冬蟲夏草抗衰茶

取冬蟲夏草5g，西洋參5g，靈芝10g，黃芪20g，共研細末均勻，每次用10g，煎水代茶飲，是中老年慢性病患者最佳藥茶，具有良好抗衰老和消除疲勞作用。

冬蟲夏草酒的配方：

蟲草雪蓮酒

冬蟲夏草20克，雪蓮花100克，白酒1000克。 将雪蓮用紗布包紮好。二味藥一同放酒瓶内，加入白酒，封嚴，浸泡約15天即可飲用。每日睡前飲約15ml。

補腎壯陽。适用于腎剛虧損所緻的肢冷畏寒、腰膝酸痛、陽痿早洩等。

蟲草黑棗酒

冬蟲夏草25克，黑棗50克，白酒250克。

将冬蟲夏草和黑棗一同放入酒瓶中，加蓋密封浸泡，60天後開封食用。

補虛益精，強身健體。用于身體虛弱，久病體虛不複，虛喘久咳，貧血及食欲不振等。

每日1~2次，每次15毫升，空腹飲服。

冬蟲夏草磨粉

用鐵皮楓鬥或人參、西洋參等與冬蟲夏草一起磨成粉，每天一匙，用溫水吞服，也可以放入膠囊服用

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