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春餅卷合菜大全

生活 更新时间:2024-10-05 18:16:13

立春吃春餅卷合菜,小餅又薄又勁道,合菜清爽嫩香有竅門。再有兩天就是立春了,這裡的習俗是要吃春餅,就是薄餅卷上各種菜和肉食同吃,俗稱“咬春”。小餅卷上炒合菜,就是将五六種菜合一起炒着吃,很香很下飯。

春餅卷合菜大全(立春吃春餅卷合菜)1

今天這菜平時在家經常炒着吃,方便快手,不僅下飯還能用來卷餅吃。食材比較多,先放哪些,後放哪些,下鍋的順序是有講究的,不然炒出來的合菜就沒這麼鮮香好吃了。一盤合菜不少于5種食材,大多數是素菜,可以加肉也可以不加肉,看個人喜歡。一起來試試:

春餅卷合菜大全(立春吃春餅卷合菜)2

立春吃春餅,不和面不揉面,又薄又勁道,配上合菜吃到撐

【主料】韭菜70克鮮香菇2朵胡蘿蔔1根綠豆芽100克雞蛋2個粉絲50克黑木耳5克豬肉100克面粉150克 輕鹽牡蛎醬油1勺生抽少許 蚝油1勺 料酒1勺鹽适量 糖1小勺

春餅卷合菜大全(立春吃春餅卷合菜)3

1、先來說春餅:面粉裡加鹽、清水、食用油攪拌至無面粉成為順滑的面糊靜置10分鐘

春餅卷合菜大全(立春吃春餅卷合菜)4

2、倒入薄餅機配送的專用盤子

春餅卷合菜大全(立春吃春餅卷合菜)5

3、把預熱好的薄餅機的發熱盤倒扣面糊中沾一下,停留1秒鐘提起,翻轉薄餅機靜置加熱約2分鐘讓面糊成熟,翻轉薄餅機面餅自然脫落即表示成熟了

春餅卷合菜大全(立春吃春餅卷合菜)6

4、來準備配菜;豬肉切絲加鹽、六月鮮紅燒醬油、糖、澱粉抓拌均勻腌制10分鐘

春餅卷合菜大全(立春吃春餅卷合菜)7

5、木耳、粉絲分别用溫水泡發撈出控水

春餅卷合菜大全(立春吃春餅卷合菜)8

6、胡蘿蔔切細絲、韭菜切段、黑木耳切成絲、鮮香菇切成絲

春餅卷合菜大全(立春吃春餅卷合菜)9

7、蛋液中加鹽、白胡椒粉打散,倒入熱油中炒成蛋碎盛出備用

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8、原鍋加油炒香蔥碎,倒入肉絲、料酒滑散至完全變色

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9、倒入木耳絲、香菇絲、少許清水炒勻

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10、加入豆芽、胡蘿蔔絲炒散

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11、倒入粉絲、加輕鹽牡蛎醬油、蚝油調味

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12、最後倒入韭菜段、雞蛋碎炒勻出鍋

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13、鮮香下飯的炒合菜就這麼完成了,用來卷餅吃、搭配米飯也好吃

不知道這些對您有幫助嗎?小編喜歡用最簡單、最普通的食材,給家人做健康的一日三餐。關注我,每天給您談談家常菜!文章和圖片均為本人原創。喜歡本篇文章的,歡迎點贊!收藏!有任何關于廚藝的探讨也歡迎留言呦~

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