秋天，正是小白菜大量上市的季節，最近去市場買菜，經常可以看到成堆的小白菜擺放在那裡，這個季節的小白菜爽脆清甜，鮮嫩可口，價格還十分便宜，有時候一元就能買上一大把，回家随手一炒就是一道美味的家常菜。

别看小白菜的價格不貴，營養卻一點也不差，小白菜中鈣的含量極高，是蔬菜中的“補鈣王”，除此之外它還富含維生素、微量元素和纖維，隔三岔五吃一次，潤燥下火促消化，對緩解秋燥，減脂瘦身都很有幫助。

小白菜的口感鮮嫩，味道清甜，簡單烹饪就十分好吃，家常做法裡還經常用豆制品和它做搭配，炒出來的菜肴新鮮下飯還不油膩，端上桌比大魚大肉還要受歡迎。下面，就給大家分享4種小白菜的做法，喜歡的朋友可以學起來呦！

食材：小白菜、蒜、生抽、鹽、糖

1、 小白菜掰成一片片的，在清水中清洗幹淨，将菜葉和菜梗掰成兩段備用。

2、 鍋中燒熱油，爆香一半的蒜末，再把菜梗倒入鍋中翻炒1分鐘。

3、 菜梗炒至微微發軟，把菜葉倒入鍋中，再加入少許生抽、鹽、糖調味。

4、 小白菜炒熟後，把剩下的一半蒜末倒入鍋中，翻炒均勻即可出鍋。

食材：小白菜、豆筋、蒜、生抽、蚝油、鹽、糖

1、 幹豆筋用溫水泡發，清洗幹淨後切段備用，小白菜掰成段，用淡鹽水清洗幹淨。

2、 鍋中燒熱油，爆香蒜末，之後把豆筋倒入鍋中翻炒2分鐘。

3、 看到豆筋炒至微微發黃，加入生抽、蚝油、鹽、糖調味，再加入1小勺清水，使味道更加融合。

4、 豆筋炒香後，把準備好的小白菜倒入鍋中，兩種食材一起翻炒2分鐘，小白菜炒熟即可關火。

食材：小白菜、杏鮑菇、蒜、生抽、蚝油、鹽、糖

1、 杏鮑菇洗淨後撕成細絲，在開水中焯燙2分鐘，撈出瀝幹水分備用。

2、 小白菜掰成長段，在清水中洗淨，大蒜切末備用。

3、 鍋中燒熱油，爆香一半蒜末，杏鮑菇倒入鍋中，翻炒至微微金黃。

4、 鍋中加入生抽、蚝油、鹽、糖調味，再加入2小勺清水，使味道充分融合。

5、 将小白菜倒入鍋中，和杏鮑菇一起翻炒2分鐘，小白菜炒熟即可。

食材：小白菜、素雞翅（大豆拉絲蛋白）、蒜、生抽、蚝油、鹽、糖

1、 素雞翅用溫水泡發、剪成小塊，大蒜切末備用。

2、 小白菜掰成長段，用清水清洗幹淨備用。

3、 鍋中燒熱油，爆香蒜末，把瀝幹水分的素雞翅倒入鍋中，翻炒2分鐘。

4、 素雞翅炒至微微金黃，加入生抽、蚝油、鹽、糖、清水，翻炒均勻。

5、 把準備好的小白菜倒入鍋中，兩種食材一起翻炒2分鐘，小白菜炒熟即可。

想要把小白菜炒得好吃又下飯，最重要的就是學會食材搭配，以上這4道都是小白菜很家常的做法，制作過程不難，廚房新手也可以嘗試，秋天這菜是個寶，遇見了千萬别錯過呦！

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