年味，是過年時際人們自身對事物各種景象感觀的心裡體現，或是舌尖上的體驗。

過年，即是指過“年節”，百節年為首，年節是中華民族最隆重、最熱鬧的傳統佳節，已有四千多年的曆史。過年，在不同時代不同年齡段所遇境況不同，每個人對事物景象感觀體現在境遇中，心裡的年味兒也就不同，有興奮的，有難忘的，有苦澀的。我的記憶年味是快樂的！

兒時每過臘月初八，更期盼年到。可以添置新衣服，可以改善生活。如蒸饅頭、炸丸子、炸果子、包餃子、做豆腐、做湯圓，吃糖果……大人也常說：小孩小孩你别饞，過了臘八就是年。新年到，新年到；穿新衣，戴新帽，高高興興放鞭炮。總之，過年孩子是最快樂的！

每到過年前，家裡總是要裡裡外外打掃幹淨，父母親說:這麼做都是因為要去壞的運氣。之後就是置辦年貨，那時候，物資匮乏，不像現在集市上或超市裡各種各樣的年貨琳琅滿目，豐富多彩。那時的人們隻能簡單買些農副産品。但我家過年時，置辦的東西總少不了毛筆、墨水、紅紙、桃紅色的顔料。因父母親在的時候，過年要做面食，母親拿手的白面大饅頭、喜慶的“團圓餅”，父親會書法，能幫鄰裡寫春聯，根據不同家庭情況，寫出不同寓意的春聯。記憶裡的春聯有:天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門；祖國山河千古秀，人民公社萬年春；爆竹一聲辭舊歲，紅旗三面迎新春；祖國處處春光好，公社家家氣象新。其内容充滿了正能量和時代感。

每至臘月二十七，我家習慣在這天蒸饅頭，從早上一直到晚間，柴火燃燒不斷，廚房熱氣騰騰，農村人常說:“蒸七不蒸八”，兒時聽不懂這句話的含義，長大後漸漸才明白這句話的意思是:七是人活要争口氣，八是會結結巴巴的。

每年這天，父親就是夥夫，媽媽做面食，面食單一，式樣不同，龍饅頭，龍騰虎躍；小魚餅，年年有餘；包子，财源進寶……蒸饅頭，蒸蒸日上；大大的團圓餅，寓意是希望一家子團團圓圓快快樂樂平平安安健健康康長長久久。

蒸饅頭和團圓餅，饅頭關鍵就是揉面，這是個體力活，之前小，幫不上忙，後來長大了，就能幫媽媽分擔一下。媽媽是主角，她把發酵好的面，使上堿水，去除酸味，把面從盆裡扒出來，放在桌面上，揪成一小團一小團，我們叫做揪面劑子。蒸饅頭的面團需使勁揉，粘手就撒面粉，一直揉到面團表面光滑發白，再揉搓三遍，才團成團，這樣蒸出饅頭，掰開吃有層次感，特别是吃的時候，用手撕着吃，一葉一葉有嚼勁。

蒸團圓餅，用三個大小不一的白面團，用擀面棍推開，形成三個不同的圓形，用尺子壓出平均等份後，在每一份邊緣用刀切出均勻的痕迹，然後用大拇指和二拇指捏合每一份，呈蓮花狀。按從大到小一層一層放上，最上面的一層，三個面團做成壽桃似的，擺在一起，之後在每層捏好的花邊上放一點紅棗碎條。蒸熟後，壽桃上再用桃紅的顔色描一點，就是一個大大的團圓餅，像個蓮花寶座。

待年正式到來，一家老小穿上新衣，家家戶戶張燈結彩，煙花爆竹熱鬧日夜，從大年三十到正月十五，人們不外出，不做生意。過了初一，四處可見是接親訪友拜年的人。 那時，年味，我特像個人物似的樣樣參與其中，歡樂無比。

如今，社會快步發展，人們已經邁進小康生活，每逢年時，在熱鬧的節日氛圍之中卻總能聽到有人感歎：“如今這年味呀，越來越沒有從前的味兒了……沒有年味了……年味變了”。

其實，年與年之間，依舊在緊湊的交接過渡，隻是随着社會發展，科技興起，時代變遷，一切都發生了變化，記憶中那些激動、滿足的心已慢慢沉澱。現在，物質富足、文化娛樂豐富多彩，生活小康的我們，早已習慣了穿一身新衣的欣喜，很難有再被一頓飯激起的熱情，年過得越來越日常化。因為過去拜年是登門入戶磕頭作揖，現在手機發送祝福“指尖拜年”更受人們歡迎；過去領壓歲錢是晚輩的專享福利，如今一家老小或親朋好友搶網絡紅包其樂融融；過去年夜飯是忙前忙後的一場硬仗，現在随時随地餐廳定制省心又省事……同時，通信工具的變革進化，交通網絡的快速構建，進一步拉近了人與人之間的距離，使得彼此間的情感聯系更加便捷緊密，也讓年味濃郁起來，更令人回味無窮。所以說，儀式上的變化并沒有淡化年味，反而為年味注入了更多新的元素，有了更多的“新味”。

不論時代如何變遷，無論年節的景象如何變化，年味永遠不會變。除舊布新，祈祥納福，它是刻在中國人骨子裡的信仰，是關于團圓、關于幸福、關于新年的期盼。人情如初，則年味依舊。其實，人們常說年味變了，隻不過是過年的方式變了。年，是歲月的更替，是親情的紐帶。而年味，不僅是人們自身對事物各種景象感觀的心裡體現，也是舌尖上的體驗，更是一場愛的盛宴。

時光悠悠，歲月疊加，不忘過往，迎接未來。年味，或許在每個人的心裡答案不盡相同，但不論你對于年味的記憶是什麼，我們不要忘記，唯有愛才能把年味渲染出來，才能讓年味在年複一年的更疊中愈久彌香。（作者：王珩）

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