主料:酸菜 500克,五花肉 200克,粉條 50克,大蔥 半根,姜 小塊,八角 2個,鹽 适量,雞精,
1.取肥瘦相間的帶皮五花肉置于鍋中,焯一遍水把外表髒東西煮下來,然後取出用清水洗淨
2.砂鍋加入清水,八角、蔥段、姜片大火燒開後轉小火蓋鍋蓋,焖一小時左右,用筷子插一插,輕松插透便可取出待用
3.煮熟的白肉放涼均勻切片,酸菜粉條姜絲準備好待用
4.鍋燒熱倒油,放入姜絲煸出香味倒入酸菜繼續翻炒,炒制酸菜自有的香味後加入熱水,馬上把切好的白肉跟粉條一同下鍋,煮沸後加入鹽雞精調味,轉小火蓋鍋蓋頓二十分鐘左右
5.成品。
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