“綠豆湯”是曆史悠久的盛夏消暑良品，反正同濟藥師是喝綠豆湯長大的，

雖然綠豆是最有群衆基礎的消暑“神器”，但如果喝不對，不僅不能解暑反而會傷身！

所以，在喝之前，同濟藥師想先和大家說說喝綠豆湯需要注意的事兒~

喝綠豆，别犯這5個錯

1、不能用鐵鍋煮綠豆湯

鐵鍋雖說是我們平時用得最多的鍋具，但它真不适合用來熬綠豆湯~

這是因為綠豆湯中含有的多酚類物質，在與鐵相遇後，會發生化學反應，形成顔色較深的複合物，使綠豆湯的顔色發黑。

不但影響綠豆湯的味道，人吃了以後容易造成腸胃不适喝消化不良，讓人一整天感受到肚子發脹、不舒服。

所以，煮綠豆湯時，可以用砂鍋、電飯鍋、高壓鍋等等。

2、煮綠豆湯時别加堿

有些人煮綠豆的時候，喜歡放點堿，認為這樣綠豆爛得更快，其實這樣的做法并不科學。

因為綠豆湯加入堿後，會嚴重破壞綠豆的營養素，如水溶性維生素（維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等），而綠豆本身清熱解暑的效果也會大打折扣。

此外，堿還會導緻綠豆中的類黃酮抗氧化成分丢失，讓“綠”豆湯變成“黃”豆湯。

3、不要喝太冰的

有人說，沒有冰過的綠豆湯是沒有靈魂的～

在夏天，喝一碗綠豆湯需要3步：打開冰箱→拿出綠豆湯→關上冰箱。（不喝冰綠豆湯的朋友，請在留言區舉手）

但是，小編在這裡提醒一句：别吃貪涼吃太冰的！

太冰的綠豆湯會刺激腸胃，吃了以後會引起腸胃的各種不适，尤其是那些腸胃本來就不好的人，簡直是自己找罪受！

此外，患有心血管疾病的病人喝了太冰的綠豆湯，還易誘發心肌梗死、中風等急症。

在2016年，江蘇高郵的一位70歲的老人，就因為喝了一碗冰鎮綠豆湯而突發心肌梗死，差點因此丢掉性命！

所以，記得不要趁“冰”喝，剛從冰箱拿出來的綠豆湯，先放幾分鐘再喝。

4、服溫熱性中藥期間别喝

一般情況下，綠豆可以解溫熱性中藥的藥性，特别是在服用溫熱性中藥期間，最好不要食用綠豆，因為會降低藥物療效。常見的溫補類藥物有人參、黃芪、丁香、高良姜肉桂、附子等。

而服用清熱類藥物時吃綠豆，則會增加藥物的療效，如黃連、黃柏、大青葉、闆藍根、牛黃、金銀花等。

如果服用的是西藥，由于綠豆中的蛋白隻會與有機磷、重金屬等結合成沉澱物，一般不會影響藥物的吸收和利用，所以還是能夠食用綠豆的。

但是，如果正在服用美多巴（治療帕金森病的藥物），為避免綠豆和藥物發生反應，降低藥效，記得間隔1～2小時後再吃綠豆。

5、脾胃虛寒的人要少喝

綠豆性涼，但是含有的大分子蛋白質比較多，經常喝會引起脾胃不舒服。

尤其是脾胃虛寒的人（經常會四肢寒涼、腹瀉、腹脹等）喝綠豆湯後，會加重病情。

此外，脾胃不适的老年人或身體虛弱的人，也不要多喝，每次半杯（也就是125毫升）即可。

說完喝綠豆湯的注意事項，再來說一個技術性的問題——怎麼把綠豆煮“開花”？學到這個技能，你整個夏天都能喝到“開花”的綠豆湯了～

這樣做，綠豆更容易“開花”

方法1：

綠豆洗淨，加水沒過綠豆，放入冰箱冷凍層，4個小時後，把“冰凍綠豆”直接放鍋裡加熱水煮，很快就開花了。

方法2：

用平底鍋先炒幹豆子水分，感覺有點皺皮了，馬上倒入涼水裡煮，一會就開花了。

另外，綠豆解毒消暑的功效主要在皮，煮的時間太長就會失去效果，一般開鍋沸騰後再煮2~3分鐘就行。

Tips：

可以先把綠豆水盛出來一部分，再往鍋裡加點水，煮30分鐘左右做成綠豆沙。

如果你覺得光喝綠豆太單調，那可以加點料，讓綠豆湯更消暑潤燥～

綠豆加點它，消暑又解渴

1、綠豆 百合

做法：

先把百合洗淨、再用清水浸泡10分鐘左右，備用；把綠豆淘洗幹淨後下冷水鍋，先用大火燒開，在用小火煮30分鐘；最後按個人口味加入冰糖，再焖30分鐘就行了。

2、綠豆 南瓜

做法：

綠豆洗淨、南瓜去皮洗淨，切成約兩厘米見方的塊；将綠豆淘洗幹淨後下冷水鍋，大火燒沸後用小火煮20分鐘左右。當綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸後改中火煮至軟熟。

Tips：

為了健康，建議不放任何佐料，因南瓜本身就有甜味。

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