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水煮酸甜菠蘿排骨做法

圖文 更新时间:2024-06-29 05:47:11

水煮酸甜菠蘿排骨做法(菠蘿酸甜排骨的做法)1

By LoveUsum 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 排骨 400g
  • 菠蘿 400g
  • 青椒 半個
  • 紅辣椒 一條
  • 洋蔥 半個
  • 油 20g
  • 番茄醬 50g
  • 鹽 少許
  • 糖 15g

做法步驟

水煮酸甜菠蘿排骨做法(菠蘿酸甜排骨的做法)2

1、排骨洗淨瀝幹水份,準備些紅蔥頭,沒有可以不放

水煮酸甜菠蘿排骨做法(菠蘿酸甜排骨的做法)3

2、紅辣椒,青椒,洋蔥切方塊,蔥白切段

水煮酸甜菠蘿排骨做法(菠蘿酸甜排骨的做法)4

3、菠蘿去芯切小塊

水煮酸甜菠蘿排骨做法(菠蘿酸甜排骨的做法)5

4、鍋裡放8克油,倒入青紅椒,洋蔥,蔥白翻炒片刻後盛起

水煮酸甜菠蘿排骨做法(菠蘿酸甜排骨的做法)6

5、加入12克油,倒入排骨攤開,煎一面

水煮酸甜菠蘿排骨做法(菠蘿酸甜排骨的做法)7

6、轉金黃色後反另一面再煎

水煮酸甜菠蘿排骨做法(菠蘿酸甜排骨的做法)8

7、兩面都金黃色後加入280克水,蓋蓋,中大火焖煮

水煮酸甜菠蘿排骨做法(菠蘿酸甜排骨的做法)9

8、水差不多幹後加入番茄醬,糖,少許鹽,大火翻炒至水幹

水煮酸甜菠蘿排骨做法(菠蘿酸甜排骨的做法)10

9、倒入菠蘿翻炒,此時菠蘿會滲出水份,一直炒至水份蒸發,有點焦糖香味

水煮酸甜菠蘿排骨做法(菠蘿酸甜排骨的做法)11

10、倒入青紅辣椒,洋蔥,蔥白翻炒均勻即可上碟

水煮酸甜菠蘿排骨做法(菠蘿酸甜排骨的做法)12

11、成品

水煮酸甜菠蘿排骨做法(菠蘿酸甜排骨的做法)13

12、成品

小貼士

排骨買回來不要洗,先用1茶匙鹽拌勻,放置冰箱1-3天,要吃之前再洗,此時肉已有鹹味,轉鮮紅色,這樣煮的時候不用再加鹽,肉已入味。

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