春天，這菜正當時别錯過，地裡随意挖一筐，簡單熬一熬，真香啊！别不懂吃
春天已經快過了一半了，就是北方在天氣晴朗的時候也暖洋洋的。每年到了這個時間，野菜成了我家最主要的美味，嘗鮮别錯過了季節。
陽春三月，是一個美好的季節，地裡的萬物萌發，偶爾的春雨也滋潤了萬物的生長。荠菜作為北方的第一茬野菜，占據了很重要的地位。陽春三月，正是荠菜的生長旺季，很受大家的喜愛。有空了野地裡走一圈就有了一筐鮮嫩的荠菜，超市裡蔬菜區也會有荠菜賣。今天咱們說說荠菜的吃法吧，荠菜的吃法很多，例如：雞蛋炒荠菜，荠菜丸子湯，荠菜雞蛋餃子，荠菜肉餡餃子，荠菜馄饨等等，可以說數都數不過來。今天這些我們都不做，做一款中老年人最喜歡的吃法~菜豆腐。
菜豆腐是我們老家的傳統吃法，也是家裡80多歲奶奶最喜愛的吃法，用黃豆和荠菜做上一鍋，清香的味道飄滿小院，聞着都香。建議：這樣的堿性蔬菜和健康做法，中老年人一定不要錯過哦！
所用材料：荠菜适量，黃豆半碗，鹽少許。
做法步驟：
第一步：荠菜我們選擇鮮嫩的荠菜，這個季節地裡的荠菜都很鮮嫩，荠菜上褐色的斑點是冬季寒冷時凍的，所以顔色上和大棚種植的荠菜時有區别的。所以我們如果自己挖不到，盡量買野地裡的荠菜，它的味道更清香更好吃。
第二步：摘洗幹淨的荠菜控幹水分備用。我們去野地裡挖荠菜就要認清楚荠菜的種類再挖，因為很多植物長得都很像，别挖錯了。如果實在不認識荠菜，那還是去超市買來吃最好。
第三步：黃豆洗淨，充分浸泡開。做小豆腐黃豆一定是少不了的，黃豆含有豐富的營養，平時多吃一些事很不錯的，做小豆腐更是家鄉最受歡迎的吃法。
第四步：把黃豆放入料理機中，加入适量的清水攪打成黃豆汁，做小豆腐有一些黃豆渣是正常的，不用太細膩。
第五步：洗淨的荠菜放到案闆上，切成碎末。
第六步：黃豆汁熬煮開鍋以後，把切好的荠菜放入鍋裡，繼續小火慢慢煮。
第七步：煮的荠菜顔色變深，就可以加鹽調味，關火即成。這就是家鄉最好吃的荠菜小豆腐，卷上煎餅口感更好哦，喜歡就試試。
第八步：每天一碗，營養又健康，俗話說：三月荠菜賽靈丹，清香好吃别錯過。不懂吃很可惜哦。
峰兒話語：
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