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肉末茄子煲砂鍋不油炸

圖文更新时间:2024-11-22 09:19:32

在衆多蔬菜中，茄子在每一個家庭裡面，算是出現頻率非常高的了。而且茄子的營養價值非常豐富，茄子裡面含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素等。尤其是茄子裡面的維生素p的含量很高。

因為茄子屬于寒性食物，具有清熱解毒、活血化瘀的作用。所以茄子蒂有涼血的功效，曬幹後可以用燒成粉末狀用水調勻，塗抹在口腔潰瘍處，治潰瘍。

茄子的吃法有很多種，蒸茄子，炖茄子，燒茄子，烤茄子，拌茄子等。各種方法做的茄子，都各具風味。

今天小編為大家分享肉末茄子煲的做法，不用油炸，營養健康，好吃又下飯。家裡每次做，我都要多吃兩碗飯，沒辦法誰讓它好吃呢。喜歡吃茄子的朋友可以收藏起來試做。

肉末茄子煲砂鍋不油炸（不用油炸的肉末茄子煲）1

——肉未茄子煲——

食材：茄子，肉末，蔥姜蒜末，青紅椒圈，1勺生抽，1勺老抽，1勺白醋，半勺白糖，半勺鹽，1勺澱粉，适量清水

烹饪步驟：

把茄子洗淨後去皮，我選的是細長條的茄子，感覺比圓茄子好吃些。

肉末茄子煲砂鍋不油炸（不用油炸的肉末茄子煲）2

去完皮的茄子用刀切成兩段，再切成小條。

肉末茄子煲砂鍋不油炸（不用油炸的肉末茄子煲）3

把切成小條的茄子裝盤，上開水鍋蒸5分鐘。

肉末茄子煲砂鍋不油炸（不用油炸的肉末茄子煲）4

開始調料汁，準備一個空碗。碗中放入1勺生抽，1勺老抽，1勺白醋，半勺白糖，半勺鹽，1勺澱粉，适量清水攪拌均勻備用。

肉末茄子煲砂鍋不油炸（不用油炸的肉末茄子煲）5

鍋中倒油燒熱倒入切好的蔥姜蒜未炒香。再倒入剁好的肉未炒至肉末變成色。

肉末茄子煲砂鍋不油炸（不用油炸的肉末茄子煲）6

肉末茄子煲砂鍋不油炸（不用油炸的肉末茄子煲）7

放入蒸好的茄子，再把調制好的料汁倒入鍋中。

肉末茄子煲砂鍋不油炸（不用油炸的肉末茄子煲）8

肉末茄子煲砂鍋不油炸（不用油炸的肉末茄子煲）9

翻炒2分鐘後，加入切好的青紅椒圈翻炒均勻即可。

肉末茄子煲砂鍋不油炸（不用油炸的肉末茄子煲）10

做好的肉未茄子煲鮮辣綿軟，色香味濃，拌着米飯吃非常下飯。

肉末茄子煲砂鍋不油炸（不用油炸的肉末茄子煲）11

[小貼士]

茄子去皮後上鍋蒸5分鐘後煲，容易入味，還可以縮短煲制時間。

茄子煲好不好吃關鍵在料汁，料汁調配好了，做歲的茄子煲才會好吃。

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