徐州，曆史上為華夏九州之一，有超過六千年的文明史和四千年的建城史，是著名的千年帝都，有“九朝帝王徐州籍”之說。

同時，徐州還是兩漢文化的發源地、中國佛教的發源地，有“彭祖故國、劉邦故裡、項羽故都”之稱，因其擁有大量文化遺産、名勝古迹和深厚的曆史底蘊，也被稱作“東方雅典”。

豐富的曆史底蘊，給這個地方太多太多了。關于徐州的特産，你又知道幾樣？

【羊方藏魚】

羊方藏魚屬蘇菜系，在中國漢族古典菜中被稱為第一名菜，至今已有4300年曆史。“羊方藏魚”這道最古老的名菜至今在江蘇徐州一些飯館中流傳，有人把它做成熟食品。“羊方藏魚”現代也叫套菜、二套菜，其做法是将魚置于割開的大塊羊肉中，加上調料同烹，蒸炖皆可，其味鮮美無比。因為魚鮮羊鮮合成一體，其味更鮮。

【地鍋雞】

地鍋雞是一道漢族名菜，地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊幹柴生火，然後按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便産生了這種飯菜合一的烹調方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香并存的特點。

【鼋汁狗肉】

鼋汁狗肉是江蘇省沛縣最有名的漢族傳統特色名菜。鼋汁狗肉呈醬紅色，色澤鮮亮，味美醇香，肉質韌而不挺，爛而不膩，可謂色、香、味俱佳。沛縣因此而成了古今聞名的“狗肉之鄉”。沛縣狗肉以涼食為主，食時用手撕肉不用刀切，其味尤佳。

【羊角蜜】

羊角蜜，江蘇徐州名點，白色，形狀像羊角，裡面是蜂蜜。因其形态似山羊之角，内含蜜糖而得名。此品系選用上等面粉、蜂蜜、白糖、麥芽糖、素油、糯米粉等為原料精制而成。

【蜜三刀】

蜜三刀是江蘇徐州地區漢族傳統風味小吃之一，起源于北宋徐州知州蘇東坡，清朝乾隆皇帝三下江南路過徐州，吃過蜜三刀後龍顔大悅，禦筆手書“徐州一絕，欽定貢”，至此蜜三刀就正式成為宮廷禦點，并加以改良，成為現在的徐州名小吃。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。

【芝麻醬】

芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調料。也叫麻醬。芝麻醬是群衆非常喜愛的香味調味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。

【沛公酒】

沛公酒采用傳統工藝和當代最先進釀造技術，選用上等高粱為原料，采用雙輪底發酵，久蓄陳釀，配以天然優質含碘礦泉水，精心勾調而成。質保體系完整，質量穩定可靠。

【小孩酥糖】

小孩酥糖,又名小兒酥、小兒酥糖、小孩酥，是徐州漢族傳統名點，起源于清朝乾隆年間，其特點是“香、酥、甜”三性具備，是老少皆宜之佳品。

【沛縣泥模】

泥模是兒童娛樂的主要形式之一，一個泥模在手，兒童們便可取泥批制大量的人物（或動物），兒童的興趣就在于此，玩起來愛不釋手，所以泥模又叫做“孩模”，沛縣泥模始于明代。是該縣非物質文化遺産項目。

【徐州玉雕】

徐州玉雕是江蘇徐州邳州市的漢族民間雕刻藝術之一，當地玉雕産業獨具特色，仿古玉雕技術水平遙遙領先，貔貅雕刻技術名揚千裡。

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