做紅燒豬大腸,最麻煩的是洗大腸。很多人用面粉、食用堿、鹽、白醋洗,仍然洗不幹淨,一股豬屎味。
其實,洗豬大腸有個很簡單的辦法:
1、大腸放盆子裡,倒一點菜油,反複揉搓,用清水洗幹淨。
2、洗過一次的豬大腸,控水,再用菜油揉搓,洗幹淨。
3、用食用堿再洗一次。
三個步驟,豬大腸洗得幹幹靜靜,一點豬屎味都沒有。
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