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廣東五杯鴨的做法

生活 更新时间:2024-08-12 23:16:44

廣東五杯鴨的做法?鴨洗淨瀝幹水備用(喜歡吃掌翼的可以買多一些一起焖),下面我們就來聊聊關于廣東五杯鴨的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

廣東五杯鴨的做法(教你搖身變大廚)1

廣東五杯鴨的做法

鴨洗淨瀝幹水備用。(喜歡吃掌翼的可以買多一些一起焖)

我用的醬料,都是平常用的。量杯就是盛姜的那一個,一杯剛好是7.5湯勺(我自己不用量,喜歡憑感覺,味道正好就可以了)。黃糖要差不多一塊整,一開始可以一小塊一小塊地下,試味再調整。

少許油起鍋爆香鴨(整隻鴨焖肉質會滑嫩,比斬件再焖好吃很多,建議原隻焖)。

将鴨爆至兩邊金黃時注入适量水(沒過鴨的一半即可)。

放入五杯料(醋可以待湯汁收至一半時才放入),一茶匙鹽、蚝油,姜片大火煮沸轉中火焖煮。

中火焖40分鐘(這個時間鴨剛剛好,肉質滑嫩,肉又剛離骨,口感非常的好)用筷子戳可以輕易戳入時就行了。這環節可以調試味道。

将鴨撈起瀝幹汁水放至盤中待涼。

放涼了的鴨可以斬件上碟。(不怕熱的可以趁熱呀)

鴨汁另用碗盛起。

淋上斬好的鴨上(放涼了可以在微波爐上叮熱),香噴噴的五杯鴨就做好了,可以開動了。

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