川香辣醬燒黃辣丁的做法-tft每日頭條

川香辣醬燒黃辣丁的做法

生活更新时间:2025-02-11 08:47:56

川香辣醬燒黃辣丁的做法?用料：黃辣丁10條、香辣醬一袋、泡辣椒10幾顆、蔥段5個；姜末、蒜瓣7顆、香菜一把、花椒一勺、鹽适量、料酒适量、白糖适量、雞精适量；，接下來我們就來聊聊關于川香辣醬燒黃辣丁的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

川香辣醬燒黃辣丁的做法

用料：黃辣丁10條、香辣醬一袋、泡辣椒10幾顆、蔥段5個；姜末、蒜瓣7顆、香菜一把、花椒一勺、鹽适量、料酒适量、白糖适量、雞精适量；

黃辣丁10條，内髒也都清理幹淨，然後用料酒和鹽腌制一下；

接下來準備配料，泡辣椒、蔥姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料；

先大蔥切段、大蒜剝去外皮，不切，要整個的。再将泡椒和生姜細細剁成碎，川菜講究将配料剁碎，剁的越碎越出味兒；

起鍋倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黃，然後下大蔥段、泡椒末和生姜末略，緊接着下香辣醬，改小火慢慢炒，直到炒出香味；

加入一大碗水，淹沒魚即可。加入一勺幹花椒，喜歡麻的多放些。（其實花椒最好和蔥姜蒜一起下鍋，煸炒出香味；

開大火，湯滾開沸騰後，将黃辣丁推入；

繼續大火，來一小勺白糖，非常提鮮，熬煮3分鐘，時間不能長，熬煮的時間一長，魚肉就老了。期間不要頻繁翻動，可以用鍋鏟舀上湯汁澆在魚上，讓每條魚都均勻入味兒；

喜歡的勾個薄芡，不喜歡的，不勾芡也行，一勺雞精，關火，撒一把小香菜，即可裝盤。

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