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紅薯怎麼做好吃的給小孩

生活更新时间:2024-10-06 00:09:38

大家好，我是廚師秀鵬廚，今天教大家做一道香甜紅薯幹，這道菜不怕刀工勸退，用削皮刀就能輕松搞定，而且用料簡單。

香酥紅薯幹制作視頻，點擊鍊接觀看

紅薯怎麼做好吃的給小孩（紅薯的創新做法）1

原料：紅薯

制作方法：

1、首先把紅薯去皮，我們在做這道菜的時候盡量選擇帶顔色的紅薯，這樣做出來更漂亮，去過皮之後再清洗下，去除表面的黑點，然後再用削皮刀刮成片，削皮刀要選擇鋒利一點的，這樣紅薯片不容易碎。

紅薯怎麼做好吃的給小孩（紅薯的創新做法）2

2、用削皮刀削皮的時候要轉動下紅薯，不然紅薯片會越來越寬把紅薯片放進清水内淘洗一下，然後撈出控水，不要在水内長時間浸泡，否則紅薯本身糖份會流失。

紅薯怎麼做好吃的給小孩（紅薯的創新做法）3

3、把泡好的紅薯片放進盆子内，加入一把玉米粉芡，再加入适量吉士粉，然後攪拌均勻，攪拌的時候用力要輕，不要把紅薯片攪碎了，紅薯片粘上薄薄一層粉即可。

紅薯怎麼做好吃的給小孩（紅薯的創新做法）4

4、下面開始上油鍋炸制，要用幹淨的植物油，然後大火加熱，油溫在5-6成熱下入紅薯油炸，下紅薯片的時候要一片片的分開下，防止粘連在一起。

紅薯怎麼做好吃的給小孩（紅薯的創新做法）5

5、大概炸1分鐘後，這個時候紅薯片就比較脆了，勺子推動紅薯片要輕一點，防止勺子攪碎，紅薯片炸制2分鐘的時候，就可以撈出來了，然後控淨油就可以裝盤了。

紅薯怎麼做好吃的給小孩（紅薯的創新做法）6

制作關鍵：

1、制作這道菜，主要是控制好油溫，紅薯片炸幹水分，酥脆就可以撈出來。

2、在調味上可以配番茄醬，沙拉醬上桌，沒有吉士粉可以全部使用玉米粉芡來制作。

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