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自制酸豆角的簡易做法

生活 更新时间:2024-08-11 18:17:20

自制酸豆角的簡易做法?将新鮮的豇豆角浸泡、清洗幹淨一定要充分晾幹表面的水分,今天小編就來聊一聊關于自制酸豆角的簡易做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

自制酸豆角的簡易做法(如何做自制酸豆角)1

自制酸豆角的簡易做法

将新鮮的豇豆角浸泡、清洗幹淨。

一定要充分晾幹表面的水分。

準備好輔料 鹽、糖,白酒 ,花椒粒。

将大蒜切片,朝天椒切成圈,将切成小塊片,備用。

将徹底晾幹的豇豆切成小粒。

放入無油無水的大盆中,加入蒜片,姜片,紅椒圈、花椒粒。

加入鹽和糖,翻拌均勻。

加入白酒。

攪拌均勻後靜置15分鐘。

裝入消過毒的密封瓶, 也可以借助漏鬥分别裝入小礦泉水瓶中。

裝好後蓋蓋密封,室溫下放置發酵。

大約1星期左右,待顔色由翠綠變成黃綠色就差不多了,這時就可以放入冰箱冷藏保存了。 最好在20多天以後再開始食用,據說這樣腌菜過程中産生的亞硝酸鹽逐漸消失,食用起來比較安全。

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