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怎麼做巧克力冰棍

生活更新时间:2024-05-02 16:46:29

怎麼做巧克力冰棍?原料：牛奶、淡奶油、奶粉、白糖、玉米澱粉、黑巧克力、椰子油、牛奶雪糕底，我來為大家講解一下關于怎麼做巧克力冰棍?跟着小編一起來看一看吧!

怎麼做巧克力冰棍

原料：牛奶、淡奶油、奶粉、白糖、玉米澱粉、黑巧克力、椰子油、牛奶雪糕底。

首先來做牛奶雪糕底，将400克牛奶、300克淡奶油、70克奶粉、60克糖和16克玉米澱粉倒入小鍋裡攪勻，小火邊加熱邊攪拌 (一定要注意攪拌，可别糊底了)，煮到像煉乳般濃稠，可在刮刀上挂住厚厚一層的程度就離火放涼。牛奶雪糕底就做好了。

将22克黑巧克力和18克淡奶油隔熱水融化(注意溫度不要太高)。

加入160克牛奶雪糕底攪拌均勻。

倒入雪糕模，涼後放入冰箱冷凍(最好冷凍過夜确保凍得結實)。

凍硬後脫模就可以享用巧克力雪糕了。

剩下的牛奶雪糕底也倒入雪糕模，涼了就放進冰箱冷凍。凍硬了可以直接吃牛奶雪糕，也可以裹一層巧克力脆皮做成脆皮雪糕來吃。

将180克黑巧克力和60克椰子油隔熱水融化(注意溫度不要太高，以免造成巧克力醬不順滑)。

倒入一個高的杯子裡，将已經凍硬了的牛奶雪糕脫模，到巧克力脆皮醬裡蘸一下。

巧克力一冰就又會變硬了，所以雪糕進去蘸一下立即提上來，這樣就會裹上薄薄一層巧克力脆皮。如果喜歡再加點堅果碎，可以事先準備好堅果碎，雪糕在巧克力醬裡蘸一下就迅速提起來再蘸一層堅果碎。美味的巧克力脆皮雪糕就做好了。

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