又下雨了！潮濕天氣，要擺脫春困，需要一碗湯解困消滞，讓精神爽利！
廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇表示，春天的潮濕天氣容易令人腸胃濕熱，表現為納呆腹脹，大便溏稀，因此日常食療，可以選擇一些具有健脾燥濕、理氣和胃、解困消滞的湯水，為腸胃減減負擔。
春砂仁，屬于廣東陽春的道地藥材，藥食兩用。中藥藥理研究發現，砂仁富含揮發油及皂甙，有健胃消食的作用，能促進人體胃液分泌和排除消化道積氣。中醫認為，砂仁有理氣健脾，和胃消滞的功效。
春砂仁 德叔醫古團隊供圖
白術是中藥裡的健脾益氣要藥，具有健脾益氣、燥濕利水、止汗安胎功效，可治脾氣虛弱。此湯加入炒制過的白術，能加強健脾燥濕、益氣助運之藥力。
豬肚實際上是豬的胃，大家來說都很熟悉。豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；具有補虛損、健脾胃的功用，用于虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。根據清代食醫王孟英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足，或屢患半産以及娩後虛赢者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為适宜。若同火腿一并煨食，尤補。
陳皮理氣健脾，燥濕化痰，廣東人最熟悉不過，也是清明前後常用的食療藥材，平時泡水喝，或是煮湯時加一兩片，清香又消滞。
本期推介的節氣養生湯，用健脾燥濕的炒白術、行氣健脾消脹的砂仁搭配理氣化痰的陳皮，雖略帶中藥的芳香之味，但再搭配上豬肚一起煲湯，湯味就淳和清潤了。
湯品共達祛濕困、消積滞、健脾胃之功，且其補而不熱、溫而不燥，尤其适用于胃脘飽脹、食欲不振，以及食後消化不良的脾虛氣滞兼食滞證型的慢性胃腸道疾病人士日常輔助治療多飲用。
砂仁炒白術陳皮煲豬肚湯【材料】春砂仁10克，炒白術30克，陳皮5克，豬肚1隻（約600克），生姜3片。
【制作】各材料清洗幹淨；豬肚用面粉、鹽反複搓洗，再用清水洗淨除異味，飛水後用涼水沖冼幹淨後切條狀；春砂仁搗碎備用；陳皮浸泡軟後刮去白色内囊備用。
所有材料一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升左右（約10碗水份量），武火煮沸後改文火慢熬2小時左右，進飲時方下适量食鹽溫服即可。這是3-4人份量。
【功效】健脾燥濕，理氣和胃，解困消滞。
文/羊城晚報全媒體記者 林清清
圖/視覺中國
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