哪個部位的驢肉比較好吃? 在所有家畜肉中，驢肉是無可争議的領導者，所謂的“天上龍肉，地下驢肉”相比之下，驢肉的脂肪含量較低，還沒有豬肉的肥膩感，吃起來也要比牛肉的口感更加細膩，接下來我們就來聊聊關于哪個部位的驢肉比較好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

哪個部位的驢肉比較好吃

在所有家畜肉中，驢肉是無可争議的領導者，所謂的“天上龍肉，地下驢肉”。相比之下，驢肉的脂肪含量較低，還沒有豬肉的肥膩感，吃起來也要比牛肉的口感更加細膩。

驢肉本身不僅美味，而且具有出色的營養價值以及調理和健身作用。中醫認為，驢肉本質上具有養血理氣，滋陰養陽，舒緩神經，消除煩惱的功能，對疲勞、氣血兩虛、心煩和失眠的人有更好的食補效果。幾乎吃過驢肉的人們都體會到了驢肉的美味，但是您知道嗎？驢肉的味道也因部位不同而異。今天小編将驢肉的不同部位簡單與大家分享一下。

1.腱子肉

如果說驢肉哪個部位最好吃，小編認為就是驢的後腿部位，這裡脂肪最少，蛋白質最高，就算多吃也不會感到肥膩，還可以及時補充人體每日所需的鈣、鐵、維生素等多種微量元素。腱子肉非常适合用來做醬肉，就像我們平時所吃到的比較正宗的驢肉火燒，一般都是用驢腱子肉來進行烹饪的。

2.裡脊肉

驢的裡脊肉裡含有人體所需的優質蛋白與維生素，并且脂肪較少，而且肉質吃起來比較細嫩，對于老年人來說易消化，因為都是瘦肉，所以大家在進行烹饪時也是比較方便的，可有多種做法：切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都是可以的。

3.外脊肉

驢的脊背上面的是屬于驢外脊，其貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、扁擔肉，這一部分的肉是較嫩的瘦肉。從外部形态及其應用價值及加工方法與上面說的裡脊肉差異不大。

4.驢腩肉

驢腩肉指的是驢肚上和近肋處的松軟肌肉，這一部分的肉比較适合炖着吃。在全驢宴上必不可少的一道白切驢肉，其就是由驢腩肉加工制成的。

5.驢闆腸

驢闆腸味香可口，肥卻不膩。其使用整個驢大腸作為原料，用醋和水反複洗滌，然後用清水煮沸。取出放入炖鍋中，加醬油湯，辣椒，胡椒粉，蔥，姜片，煮至軟。進餐時切成小塊，加入原湯，味道辛辣，鹹，嫩，香味令人贊歎。

6.驢肝

驢肝中富含的鐵元素是非常豐富的，是補血食品中一個比較常見的食物。在吃驢肝時，記得要現切現做，保持其新鮮度，一般驢肝的做法，像清炒與鹵制較多。沒有吃過驢肝的小夥伴，可以嘗試一下，味道還是不錯的。

像驢肉的其他部位驢腰、肚、耳、尾、口條、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，還可健脾腎、固精填髓、補血益氣、護膚養顔，都是各有千秋，不仔細看還真是不知道驢肉渾身都是寶！

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