小時候，媽媽經常說“飲多d奶啦，會生高噶”。

以至于我們長大後，還是會經常喝奶。風行、燕塘、香滿樓...都是我們從小喝到大的，大街小巷或是各個商超都能看到它們的身影。

除了這些知名的牛奶外，廣州現在已經很少看到生鮮的牛奶了，這次我們就發現了一家寶藏奶店，趕緊去嘗鮮了！

在西華路的巷子裡邊，有一家開了10多年的士多店，名為士多，但内卻大有乾坤，實則是一家售賣牛奶的小店。

店面很小，裡面隻有兩三張小桌子，售賣的品種也不多，但大多都是用鮮奶制作的，所以吃起來足夠新鮮。

這家店是夫妻倆一起開的，阿姨說在這裡已經開了十幾年了，做的都是回頭客，大家也都吃慣了。

在店裡用餐的時候，附近的街坊陸續都來這裡買上一瓶牛奶或酸奶，然後跟老闆唠唠嗑。

除了生鮮奶跟牛奶糖水，還有牛初乳，但我們來得比較晚所以都賣完了，不過阿姨也是建議沒有生bb或不是坐月子，就不需要喝牛初乳了。

阿姨自制的牛奶糖水，超贊

除了生鮮奶外，還有很多自制的糖水，雙皮奶姜撞奶酸奶布丁...種類雖然不多，但也足夠挑選了。

廣式甜品裡較為出名的紅豆雙皮奶，她家是用奶場直供的鮮奶，但是因為是現做的，所以隻有熱的，這對夏天的我很不友好（太熱啦）。

這裡的雙皮奶比其他店的更加通透一點，雞蛋味也更加濃郁，口感感細膩嫩滑，甜香清淡。

值得一提的是雙皮奶上面的紅豆，都是阿姨親自熬制的，層次感更豐富。

罐頭的紅豆是比較偏水狀的，這裡的紅豆是沙狀的，所以吃起來能感受到紅豆餡在口腔散開的味道，又不會太甜。

姜撞奶也是店裡的招牌，我們當然也必須來上一份了。很多人都說，這種奶的乳脂含量較高，所以用來做姜撞奶更佳！

檢驗一碗姜撞奶是否成功，把勺子放在碗面不會下沉，那就代表成功啦，這時候你就可以準備開吃了！

阿姨的姜撞奶，姜汁會比較多，所以入口有點點辣，如果不喜歡太辣的，記得跟阿姨說下哦。

新鮮的水牛與鮮榨的姜汁撞在一起，就會變成像豆腐般嫩滑，風味很獨特，喜歡這個味道的人，大概會上瘾吧。

順德的百富路水牛奶是很出名的，這次看到阿姨也有賣水牛奶，忍不住買了一瓶。有分大瓶跟小瓶，看個人選擇啦。

被稱為“奶中貴族”的水牛奶，卻也不是人人喝得慣的。

水牛奶的脂肪含量比普通牛奶更高，喝起來更加醇香厚重，顔色也更偏乳白色，入口有股奶片味，口感并不是很大衆。

除了直接喝以外，還可以用來制作雙皮奶等糖水，經過加工後的水牛奶，入口更加絲滑有滋味。

關于酸奶，我一直都不愛喝太濃稠的，當我試了一口阿姨的酸奶，就愛上了（不會太稠）！

酸奶跟燕塘香滿樓那種玻璃瓶的老酸奶很相似，也是凝固狀的酸奶，酸甜程度剛剛好。

不稠也不稀，用吸管喝的話也是很容易吸的，冰凍又滑爽的feel，太解暑了。

阿姨家的牛奶大多都是用瓶子裝起來的，都是手工制作的，就算趕時間也能買上一瓶放在包包裡，極其方便。

店裡還有牛奶布丁，牛奶西米露...但是由于吃不完，我們也就沒點了，有興趣的小夥伴路過的時候可以去試試。

奶場直供鮮奶，6元一斤

隻有好的奶才能做出好奶皮，這個鮮立方的奶場直供鮮奶，500m（一斤）也才6元。

因為天氣比較熱的原因，路程比較遠的阿姨都會建議買冰凍的生鮮奶，路程大概半個鐘的，就可以直接買生鮮奶。

不過還是建議去買生鮮奶的小夥伴，可以自備冰塊和保溫袋哦，要不然38℃的廣州，牛奶是很容易變質。

但是因為是生鮮奶，還沒進行過消毒滅菌，所以買回來後一定要煮沸才能喝哦！

在煮的過程中，淡淡的奶香味就會撲面而來了，記得要小火慢煮一直攪拌，要不然很容易糊底哦。

剛打開時會有一股淡淡的奶膻味，不過煮開後就不會啦，濃郁的奶香味緊緊的掩蓋住了奶膻味。

煮開後稍微放涼一會，一層奶皮就會呈現在你眼前啦，這樣的奶皮做雙皮奶别提多贊了。

可以直接喝也可以制作糖水，直接喝的話可以加點糖或是蜂蜜，會更加香甜哦，不過我個人是比較喜歡買回去制作糖水。

ps：像這種生鮮奶保質期都是比較短的，為了保證新鮮度，所以冷藏一般可以放3天，冷凍一周左右，要注意食用時間哦。

說起來，廣州現在賣生鮮奶的小店其實也越來越少了，大多人會為了方便都是去香滿樓燕塘等門店直接購買。

像這種藏在老城區藏在巷子裡邊的小店，除了街坊可能也很少有人知道，但是他們還是用那實惠的價格實誠的美食，一直堅守在這裡。

有時候，反而是這種小小的店面，不争不搶，那種歲月靜好的感覺，才更加讓人覺得可貴。

店名：伊利英英士多（太保直街店）

地址：荔灣區吉祥新街與太保直街交叉口南100米（地鐵陳家祠C出口步行640m）

營業時間：07:00-20:30

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