之前做過一次泰式的咖喱，比起泰式的酸、辣，日式咖喱要柔和許多，就算是号稱最辣的口味，也不會很難接受。一般我們在外面餐廳吃的大多就是這種柔和又濃郁的咖喱，大人小朋友都愛吃。做法簡單，方便快捷，濃香的咖喱澆在蒸好的雜糧飯上，一頓美味又營養的午餐就做好了！ 今天做的是一家三口的分量，食材我選擇了最普通常見的咖喱配菜，大家可以根據自己的喜好進行替換哦。
By 胖達的小食記 【豆果美食官方認證達人】
1、準備好食材。
2、雞肉切小塊，生姜切片，蔥備用。
3、冷水下鍋，倒入一點料酒去腥，焯水。
4、焯好的雞肉過涼水沖洗幹淨備用。
5、胡蘿蔔、土豆、洋蔥去皮洗淨。
6、全部砍成小塊哒哒哒哒哒！
7、油鍋燒熱下洋蔥爆香。
8、放入雞肉煸炒至雞肉微微金黃。
9、下入胡蘿蔔、土豆，一起翻炒均勻。
10、炒的差不多了就可以加水至剛剛沒過食材，大火燒開。
11、水開後轉小火，加蓋焖煮10分鐘。
12、關火，将咖喱掰成小塊放入，不停的攪動直至融化。
13、重新開小火再繼續煮五分鐘左右，期間可以不停地攪一攪，避免糊鍋。
14、等到咖喱濃稠即可出鍋啦！
15、碗中放入雜糧米飯，這裡我用的是大米，藜麥，玉米糁子一起煮的飯。好吃又好看！
16、咖喱澆上去，可以往米飯上多澆點湯汁，更香！
17、配上解膩的水煮青菜，再來一杯自制的草莓冰飲，真香~開動啦！
咖喱雞肉非常好吃，牛肉也不錯，胡蘿蔔土豆可以替換成你愛的食材，來發揮想象力吧！不過一定要配上一盤清爽解膩的小菜，咖喱再好吃，吃多了也會膩，多吃還可能會上火，不能貪吃哦！
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