簡單好吃的家常菜孩子愛吃的-tft每日頭條

簡單好吃的家常菜孩子愛吃的

生活更新时间:2024-11-24 21:45:46

梅菜蒸肉餅是每個廣東家庭都會做的下飯菜，雖然食材隻需梅菜扣肉，但要做出松軟、嫩滑、多汁的口感，梅菜的處理和豬肉肥瘦比例的把控頗為重要，腌制時加入的一種特别調料，則是點睛之筆。很好上手，快來學學！

食材：惠州梅菜1根

豬後腿肉300克

麻油适量

姜适量

糖适量

鹽适量

生粉水适量

蔥适量

步驟1

首先處理梅菜，取惠州甜梅菜，撕開梅菜芯，用鹽水浸泡10分鐘，洗淨後擰幹，切去梅菜頭。接着将梅菜芯切碎，中火入鍋幹炒，取3分肥7分瘦得豬後腿肉，将肥肉和瘦肉分開，把肥肉切細粒，備用。瘦肉以手切片後再切條，然後以直刀剁成糜狀；

簡單好吃的家常菜孩子愛吃的（廣東媽媽們都會做的家常菜）1

步驟2

接下來，在瘦肉糜中加入少許鹽，用手順時針攪拌至起膠，加入胡椒粉、糖、生抽、紹酒攪拌均勻。逐量加入生粉水，以順時針方向攪拌，讓肉糜充分吸收水分，最後加入肥肉粒、梅菜芯碎攪拌均勻。将肉糜來回摔打幾遍，加入少許芝麻油包尾；

簡單好吃的家常菜孩子愛吃的（廣東媽媽們都會做的家常菜）2

步驟3

最後上蒸鍋，取一個碟子，把肉糜均勻鋪在碟上，用筷子把肉餅撥松，撒上姜絲；

簡單好吃的家常菜孩子愛吃的（廣東媽媽們都會做的家常菜）3

步驟4

水沸後入蒸鍋，大火蒸十幾分鐘左右，出鍋後撒上蔥花，肉質松軟的梅菜蒸肉餅就做好了。

簡單好吃的家常菜孩子愛吃的（廣東媽媽們都會做的家常菜）4

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